Мягкая полента с пореем

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

для бульона:
1 морковь
побег сельдерея ( ножка)
луковица, соль.
600 гр. лука - порея ( можно взять обычный)
100 мл. уксуса
1 стол. ложка изюма
1 стол. ложка кедровых орехов ( можно взять миндаль)
оливковое масло, соль, красный перец горошком.
полента или хлеб.

Рецепт приготовления

Отварить мясо кролика с указанными продуктами для бульона.
Мясо достать и охладить.
Бульон можно использовать для приготовления супов, особенно для детей.
Разобрать мясо на " нити".
Пока остывает мясо, можно заняться приготовлением гарнира:
Нарезать лук кольцами.
Спассеровать в оливковом масле.
Добавить уксус, лучше использовать белый винный.
Добавить соль, изюм, орешки.
Протушить 30 минут.Лук должен стать прозрачным и мягким.
Добавить мясные " нити" и горошины красного перца.
Протушить ещё минут 10.Оставить остывать.
Из готовой поленты ( каша из кукурузной муки) вырезать диски и запечь на сковороде - грыль. Можно использовать хлеб.
Приятного аппетита от нонны Пины!
На диски выложить мясные " нити" с луком и подавать как тёплую закуску.
Можно подать как второе блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Ароматная и мягкая гороховая каша в мультиварке скороваркеИнгредиенты: горох дробленный (половинки) - 1 стакан, вода фильтрованная - 2 стакана, соль, лук шалот - несколько штук.Горох для каши берём колотый (половинки). Начинаем с того, что тщательно перебираем горох. Насыпаем горсть гороха на стол, разравниваем горку. Затем отбрасываем мусор и некачественные горошины с тёмными вкраплениями. Высыпаем перебранный горох в миску, а на...

Мягкая фокачча из бариИнгредиенты: Закваска ("Вечная" 1 ст.л.) - 30 г, Вода - 50 мл, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Закваска (бига) - 70 г, Вода - 400 мл, Мука пшеничная|Мука - 500 г, Соль - 10 г, Масло оливковое - 15 мл, Масло оливковое - 60 мл, Помидоры черри - 13 шт, Оливки черные - 27 шт1) Приготовим бигу. На мой взгляд, это та же закваска, но выращенная в холодильнике. Стартер закваски развести водой и перемешать до получения однородной массы. Затем добавляем муку и тоже размешиваем и дать постоять 24 часа в холодильнике. На фото бига чер...

Мягкая карамель махемельИнгредиенты: Джем (лимонный ТМ "Махеевъ") - 200 г, Сахар - 200 г, Масло сливочное - 200, Орехи кедровые - 100 г, Цукаты (из дыни) - 100 гРастопить сливочное масло Добавить сахар, цукаты и джем. Варить карамельную массу на среднем огне около 25 мин. Убрать массу с огня, дать немного остыть и добавить кедровые орехи. Можете добавить больше орехов Разлить по формочкам Или в одну большую. И убра...

Запечённая вырезка мягкая и ароматнаяИнгредиенты: вырезка свиная 4 небольших стейка, масло растительное., чилли соус а-ля табасско(делал сам), приправы: паприка, укроп, имбирь, хмели-сунелли, черный перец, соль ., пакет для запекания.Вырезку свинную разрезаем на небольшие стейки толщиной не больше 1 см(4 шт). В чашке смешиваем 1 ст ложку паприки и по щепотке добавляем остальные приправы. Добавляем 2-3 ст ложки масла, соли/перца по вкусу. Вмешиваем чилли соус(если вы любите острое). Мари...