Мусс из манго йогурта и брусники

Ингредиенты

Манго - 1 шт
Йогурт (натуральный, жирный) - 200 г
Брусника (примерно) - 100 г
Желатин (в пластинках) - 3 шт
Вода (кипяченая, охлажденная) - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Наши ингредиенты. Количество порций из указанных ингредиентов будет зависеть от объема креманок (или другой подходящей посуды), но примерно 2-4 порции. п. с. У меня листовой желатин закончился, использовала другой - 1 пакетик (10 г) желатин пищевой высокой степени очистки и плотности. На упаковке написано, что содержимое этого пакетика соответствует 3 листам листового желатина. А растворяется этот желатин за 3 минуты. Поэтому, если будете использовать такой же, то растворять пока подождите. Если же у Вас будет листовой, то его надо замочить в небольшом количестве воды в первую очередь, и уже далее приступать к следующим шагам.
С манго счистить кожицу, нарезать манго небольшими кусочками. Затем пюрировать манго в блендере с добавлением 3 ст. л. воды. Манговое пюре на время отставить в сторону.
По креманкам (или же по стаканам, фужерам) разложить по 1 ч. л. (или чуть больше - на Ваш вкус) брусничного соуса D'arbo
На соус раскладываем ягоды брусники.
Далее раскладываем йогурт.
Как я написала в 1-ом шаге, желатин у меня не листовой. Растворяется он за 2-3 минуты. Замочила желатин в небольшом количестве воды (примерно 2 ст. л.)
Половину мангового пюре надо прогреть (Юлия Высоцкая нагревала в сотейнике на плите, я ставлю в чашке в микроволновку секунд на 20), после - соединить с желатином. Размешать хорошо венчиком. Затем соединить с оставшимся пюрированным манго. И еще раз хорошо размешать венчиком.
Получившуюся манговую массу разложить по креманкам сверху йогурта. Десерт практически готов. Осталось только его убрать в холодильник примерно на час-полтора.
Достаем десерт из холодильника. Сверху десерт можно украсить на свой вкус. И наслаждаемся!

Источник

Похожие рецепты

Двухслойный мусс из тыквы и йогуртаИнгредиенты: Пюре овощное ( из тыквы 250+120) - 370 г, Сахар - 30 г, Сахарная пудра (30+150) - 180 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Корица - 1/4 ч. л., Цедра лимона - 1/2 ч. л., Масло сливочное - 75 г, Глюкоза - 100 гМожно использовать готовое пюре. Я приготовила тыкву сама (в мультиварке на пару), а потом пробила ее блендером. Прослойка из тыквенного пюре: Замочить 3 г желатина в холодной воде. В пюре 150 г добавить сахар и корицу, перемешать. Отложить 3 ст. л. пюре и ...

Десерт суфле из манго апельсинов и йогуртаИнгредиенты: манго 1 больш. шт., апельсины 2 шт., йогурт натур.200 гр., пудра сахарная, желатин 3 листика, сливки взбитые 100 гр., безе 30-50 гр., желе манговое 3-4 ст.л.Добрый день! Вот такой десерт был у нас вчера, нежный,фруктовый и ароматный... Манго очистила от кожицы и нарезала тонкими пластами, обрезки сложила в блендер, добавила сок 1 апельсина и немного сахарной пудры, пюрировала. Желатин замочила в холодной воде. ...

Мусс из манго с ягодным соусомИнгредиенты: манго - 2 шт., яичный белок - 3 шт., сахар - 150 г, сливки густые - 150-200 г, ликер апельсиновый - 1 ст. ложка, ягоды (малина, голубика, ежевика) - по 300 г, ванильный сахар - 1 ч. ложка, сок лимонный - 1 ч. ложка, мелисса или мята - 1 веточка, малина или другие ягоды (по сезону) - 100 г, сахарная пудра - 1 ст. ложкаМанго очистите, удалите косточки, мякоть протрите. Яичные белки взбейте с сахаром в устойчивую пену. Сливки взбейте, осторожно смешайте с белками, пюре из манго, добавьте ликер. Выложите мусс в охлажденную десертную вазу и пост...

Шафрановый мусс из йогурта с цветочным медом и розовыми лепесткамиИнгредиенты: 230 г греческого йогурта, Несколько рыльцев шафрана, 5-6 ст. л. молока 1,5%, ½ ч. л. желатина, 100 г цветочного меда, 40 г лепестков розы, 30 г миндальных хлопьев, растительное маслоДля цветочно-медового соуса промойте и просушите бумажным полотенцем 30 г розовых лепестков. Порубите их в блендере, пересыпьте в банку, залейте медом. Уберите в темное сухое место на 3-4 дня. Для мусса слейте жидкость из греческого йогурта, хорошенько взбе...