Московские пирожки с капустой постное дрожжевое тесто

Ингредиенты

опара
100 гр. муки
1/3 ч.л. сухих дрожжей
100 мл. теплой воды
тесто
200 гр. муки
1 ч.л. соли
1 ст. л сахара
80-100 мл. теплой воды
40 мл. ледяной воды
начинка
300 гр. капусты
соль
растительное масло для обжарки
2 вареных и порезанных яйца

Рецепт приготовления

Все ингредиенты для опары смешать и поставить в теплое место на 3 часа (накрыть!)
В опару добавить остальную муку,соль и сахар,влить теплую воду
Вымесить тесто – гладкое,как на пельмени
Влить ледяную воду
Миксером вымесить тесто
Оно становится очень мягкое и сильно тянется пленкой!
Накрываем миску и оставляем в тепле на 2 часа
Пока тесто стоит,готовим начинку
Капусту мелко нашинковать,ошпарить кипятком и облить холодной водой
Отжать и на разогретую сковороду с маслом
Обжарить быстро,остудить,добавить яйца,посолить по вкусу
Стол смазать раст маслом,руки тоже – тесто липучее
Делим на кусочки – у меня получилось 14 штук
Разминаем руками в лепешки
Раскладываем начинку и накидываем половину теста на начинку (как чебуреки)
Даем полежать 10 минут и обжариваем в раскаленном масле ( я наливала на сковороду масло толщиной около 1 см) с двух сторон
Обязательно выкладываем на салфетку,убирая лишнее масло

Источник

Похожие рецепты

Постное дрожжевое тесто на манке хлеб сладкая выпечкаИнгредиенты: тесто, 200 гр. муки, 200 гр. воды, 4 ст. л манки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, растительное масло для смазывания рук, начинка для сладкого рулета, курага+чернослив+изюм - мелко порезанные +1 ст. л меда, для хлеба, любимые травы, 2 помидорки черри, соль морскаяДля теста все ингредиенты смешать,замесить тесто,накрыть и на час в теплое место Тесто липучее,поэтому руки смазываем раст маслом Обмять тесто,и разделить на 2 части На противень пергамент Руками на пергаменте формируем хлебную лепешку Вдавливаем слегка кус...

Дрожжевое постное тесто с кабачками цуккини оладушки и запеканки кирпичикиИнгредиенты: кабачковое дрожжевое тесто: кабачки (цуккини) - 1,2 кг, мука - 0,5 кг, дрожжи сухие - 7 гр. (1 пакетик д-р оеткер), соль - 1-1,5 ст.л, сахар - 1 ст.л, масло растительное - 1/3 ст., (ст - 250 мл. ), укроп - хороший пучок, чеснок сухой (приправа), растительное масло, манкаУдобный рецепт для применения больших перезревших кабачков/цуккини, которые дают много сока. Писать дольше, чем делать. Кабачки или, как у меня, цуккини моем и, если сердцевина жесткая перезревшая, удалить ее; чистого веса у меня осталось 1,2 кг. Натереть (...

Постное безздрожжевое тестоИнгредиенты: 1/2 ст. растительного масла, 1/2 ст. горячей воды, 2,5 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли1. В чаше смешайте растительное масло и горячую воду (почти кипящую). Посолите и перемешайте 2. Просейте муку с разрыхлителем 3. Замесите тесто, накройте чашой или уложите в пакет и дайте отдохнуть 30 минут 4. Из готового теста сформируйте изделие. Это тест...

Дрожжевое тесто за 20 минут в tupperwareИнгредиенты: 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли стереть миксером или венчиком, 0,5 л молока(теплого), пакетик сухих дрожжей (11 гр. ), 100-150 гр. растопленного маргарина, 700-800 гр. муки, 2 ст.л. растительного масла (только для выпечки)В миску Tupperware просеять муку,смешать с сухими дрожжами. Влить теплое молоко,смесь из яиц. Смешать,поливая маргарином. Мешать,чтобы отлипало от стен.Если тесто для выпечки- можно добавить 2 ст.л. растительного масла,если для жарения- то не нужно. Закрыть...