Морской окунь с персиковым чатни
![морской окунь с персиковым чатни](https://img.foto-receptik.ru/recipes/3/346/morskoy-okun-s-persikovym-chatni.jpg)
Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4
Ингредиенты
- 800 гр. морского окуня
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль. перец
- для персикового чатни:
- 500 гр. персиков
- 1 ст.л. оливкового масла
- 100 гр. мелко нарезанного лука
- 2 зубка чеснока
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- 50 гр. сахара
- 0,5 ст. мелких ягод винограда ( вместо сушеных вишен)
- 0,25 ч.л. порошка карри
- соль
- перец
Рецепт приготовления
- Персики очистить от кожицы, опустив на 10 секунд в кипяток и сразу же окунуть в холодную воду.
- Удалить косточки и нарезать персики небольшими кубиками.
- В сковороде на оливковом масле потушить лук до мягкости.
- Добавить измельченный чеснок
- Через минуту влить уксус, добавить сахар, карри и мелкие ягоды винограда.
- Посолить, поперчить ( если требуется).
- Готовить на малом огне пока смесь не станет похожей на сироп, примерно 5 минут.
- Добавить персики и готовить, пока они не размягчатся, примерно 5-10 минут.
- Если смесь очень густая, добавить немного воды. Довести до вкуса.
- Рыбу разрезать на порционные куски, обжарить с двух сторон на оливковом масле.
- Выложить на блюдо и залить персиковым чатни.
- Приятного аппетита!
Источник