Морской язык в кокосовом чатни

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

филе морского языка – 300 г
кокос – 1 шт
перчик чили зеленый – 1 шт
чеснок – 3 зубца
пучок кинзы
веточки мяты свежей – 5-6 шт
лимон – 1шт (нужен сок от ½ лимона)
оливковое масло
соль
перец
фольга

Рецепт приготовления

Филе вымыть, обсушить бумажными салфетками, с обеих сторон посолить, поперчить. Форму для запекания выложить в два слоя фольги, смазать оливковым маслом. На фольгу выложить филе в один ряд, верх рыбы смазать оливковым маслом (немного). Далее равномерно на рыбу выложить подготовленный чатни. Духовку предварительно разогреть до 190 с. Запекать 12-15 минут.
Для чатни: В кокосе сделать два отверстия в нижней части (будем называть это основанием кокоса), и аккуратно слить всё «молочко» (оно пригодится, если будете печь блинчики). Затем чем-то очень большим и твердым расколоть кокосовую скорлупу, полностью очистить от нее орех и выбросить (кожуру). Далее можно либо срезать средний свежий (коричневый) слой и натереть мякоть на мелкой терке, либо расколоть кокос на части и выскоблить мякоть ножом для снятия цедры. Чили разрезать пополам вдоль, удалить семена и перепонки, и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить. С кинзы и мяты оборвать листочки (стебли не нужны). Порубить вместе чеснок и зелень. Смешать вместе все подготовленные ингредиенты, заправить 1 ст.л. оливкового масла и соком половинки лимона. Дать постоять минут 10, чтобы смесь равномерно пропиталась маслом и соком. Всё.
Если будете печь кокосовые блинчики: (мне жалко стало выливать молочко кокоса, а пить его не захотел никто) 2 яйца взбить с щепоткой соли и сахара, влить в смесь молочко кокоса, добавить 5-6 ст.л. блинной муки и 2-3 ст.л. оливкового (или растительного) масла, поперчить. Испечь 6 блинчиков. Свернуть в рулетики по два вместе и произвольно нарезать в виде роллов. Можно подать и как гарнир к рыбе - в принципе, неплохо они сочетаются друг с другом.

Источник

Похожие рецепты

Морской окунь с персиковым чатниИнгредиенты: 800 гр. морского окуня, 1 ст.л. оливкового масла, соль. перец, для персикового чатни: 500 гр. персиков, 1 ст.л. оливкового масла, 100 гр. мелко нарезанного лука, 2 зубка чеснока, 2 ст.л. яблочного уксуса, 50 гр. сахара, 0,5 ст. мелких ягод винограда ( вместо сушеных вишен), 0,25 ч.л. порошка карри, соль, перецПерсики очистить от кожицы, опустив на 10 секунд в кипяток и сразу же окунуть в холодную воду. Удалить косточки и нарезать персики небольшими кубиками. В сковороде на оливковом масле потушить лук до мягкости. Добавить измельченный чеснок Через минуту влить...

Морской язык по рыбачьиИнгредиенты: язык морской - 200 г, лук - 1/2 шт., помидор - 1 шт., грибы вареные - 50 г, сыр - 50 г, соль, перец горошком, лавровый лист, растительное масло, чеснок - 1 зубчик, зелень петрушки измельченная - 1 ст. ложкаФиле рыбы нарезать порционными кусками, посолить и выложить на маленький противень или сковороду. Отдельно приготовить соус: обжарить на растительном масле лук, нарезанные полосками грибы, посолить и добавить натертые помидоры. Подготовл...

Морской лосось с манговым чатниИнгредиенты: Для чатни: уксус винный – 1 ч. л., 1 спелое манго, лосось (филе), по 2 ст. л. овсяных хлопьев и кокосовой стружки, 0,5 ч. л. куркумы, чеснок – 1 зубчик, мука – 1 ст.л., 4 ст. л. апельсинового сока, сахар – 1 ч.л., 0,5 ч. л. крахмала, 1 ст. л. соуса табаско, сок 0,5 лимона, яйцо – 1 шт, 2 ст. л. измельченного свежего имбиря, 1 ст. л. кунжутного маслаМанго очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и выложить в сотейник. Добавить к манго имбирь, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, куркуму, табаско и сахар. Подогреть, помешивая, на слабом огне. Добавить разведенный в оставшемся апельсиновом соке кр...

Пшенная каша на кокосовом молоке с чатни из тыквы и облепихи и попкорномИнгредиенты: отварное пшено - 300 г, кокосовое молоко - 240 г, сахар - 30 г, соль - 6 г, попкорн - 20 г, чатни - 20 г, тыква - 200 г, апельсин - 100 г, вода - 350 мл, сахар - 300 г, облепиха - 50 г, перец по вкусу, гвоздика - 3 шт, корица - 2 палочки, анис - 3 шт, крахмал - 45 гПриготовить чатни: апельсин и тыкву нарезать кубиками, смешать со всеми ингредиентами (кроме крахмала), варить до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Снять с огня и вмешать крахмал, для густоты. Пшено и кокосовое молоко смешать в сотейнике, выпарить, посо...