Морской лосось с манговым чатни

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Для чатни:
уксус винный – 1 ч. л.
1 спелое манго
лосось (филе)
по 2 ст. л. овсяных хлопьев и кокосовой стружки
0,5 ч. л. куркумы
чеснок – 1 зубчик
мука – 1 ст.л.
4 ст. л. апельсинового сока
сахар – 1 ч.л.
0,5 ч. л. крахмала
1 ст. л. соуса табаско
сок 0,5 лимона
яйцо – 1 шт
2 ст. л. измельченного свежего имбиря
1 ст. л. кунжутного масла

Рецепт приготовления

Манго очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и выложить в сотейник. Добавить к манго имбирь, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, куркуму, табаско и сахар. Подогреть, помешивая, на слабом огне. Добавить разведенный в оставшемся апельсиновом соке крахмал, уксус. Довести до кипения, снять с огня, дать остыть. Рыбное филе промыть, сбрызнуть лимонным соком и обвалять в муке. Взбить яйцо, добавить к нему соль, перец и чеснок. В отдельной посуде смешать овсяные хлопья и кокосовую стружку. Филе лосося окунуть в яичную смесь, затем обвалять в смеси хлопьев и стружки. На сковороде разогреть кунжутное масло и жарить рыбу на среднем огне по 4 мин. с каждой стороны. Готовую рыбу выложить на подогретую тарелку, положив рядом по дольке апельсина и лимона. Манговый чатни выложить в соусник. На гарнир подать жасминовый рис.

Источник

Похожие рецепты

Жареная рыба с манговым чатниИнгредиенты: манго – 1 крупный или 2 средних, лук салатный – 1 маленькая луковка, лайм (лимон) – 1-1,5 ч. л. сока, острый перец чили – 1 маленький стручок, соль – по вкусу, перец черный свежемолотый – половина чайной ложкиРыбу для жарехи нарезаем порционными кусками. Присыпаем со всех сторон солью с молотым черным перчиком. Накрываем, оставляем пропитываться специями. При желании белую морскую рыбу можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного (лаймового) сока. Пока марину...

Мини шашлычки с манговым чатниИнгредиенты: для шашлычков: куриные грудки без кости и кожи – 2 шт, растительное масло – 1 ст.л., манго карри от «айдиго» -, лимонный сок – 2 ч.л., для чатни из манго: манго – 1/2 шт, персик – 1 шт, красная луковица – 1/2 шт, лимонный сок – 1/2 ч.л., оливковое масло, специиКуриные грудки промоем, обсушим, сбрызнем соком лимона, присыпаем «Манго карри» от «Айдиго» и оставим мариноваться на полчаса в холодильнике. Курицу нарежем на маленькие порционные кусочки, выложим на сковороду с растительным маслом и обжарим до готовности....

Тосты с сыром и манговым чатниИнгредиенты: 4 ст. л. мангового чатни, 4 пшеничные тортильи диаметром 20 см, 4 побега зеленого лука, 150 г тертого сыра "чеддер", масло оливковое – 1 ст.л., 200 г готовой индейкиДуховку разогреть до 200˚С. Мясо индейки нарезать, лук покрошить. Тортильи смазать маслом, положить на противень масленой стороной вниз. Выложить на тортильи чатни, посыпать индейкой, затем сыром и луком. Запекать 8 мин. Для соуса чатни измельчите в ку...

Елочная игрушка из карамели с мандарино манговым чатниИнгредиенты: йогурт - 300 г, белый шоколад - 100 г, мука - 60 г, миндальная мука - 60 г, масло сливочное - 60 г, тростниковый сахар - 60 г, фисташка - 50 г, мандарины - 1000 г, манго - 200 г, сахар - 200 г, глюкоза - 50 гЙогуртовый снег: шоколад белый растопить, соединить с йогуртом. Массу перелить в сифон, из сифона отсадить массу в азот. Фисташковый крабл: фисташку измельчить. Соединить все продукты и перемешать. Раскрошить крамбл и убрать в морозилку. Отпечь при 180 град...