Морские гребешки обжареные с грушей в соусе наршараб

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Морские гребешки - 500 г
Оливковое масло - 6 столовых ложек
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 100 г
Цукини - 1 штука
Баклажаны - 1 штука
Груши дюшес - 1 штука
Соус наршараб - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лимон - штуки
Оливковый майонез - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Гребешки промыть в холодной воде, обсушить.
В отдельной миске смешать оливковое масло, 2 зубчика мелко нарубленного чеснока, петрушку, соль, перец. Залить получившимся соусом гребешки, оставить на полчаса.
Цукини и баклажаны промыть в холодной воде, не снимая кожицы нарезать крупными кубиками, смешать, добавить соль, перец, майонез. Запекать в духовке 15 минут, после добавить оставшиеся два зубчика чеснока, предварительно так же мелко нарубленные, отправить в духовку еще на 5 минут.
Грушу нарезать кружочками толщиной 5 мм, залить соусом наршараб, дать настояться минут 10, обжарить на хорошо нагретой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
В другой сковороде обжарить гребешки, жарить на более 4 минут, иначе гребешки потеряют свою мягкость. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.
На тарелку выкладываем слоями: дольку груши, овощи, гребешок. Поливаем чуть для вкуса соусом наршараб.
Блюдо готово!

Источник

Похожие рецепты

Морские гребешки в пикантном луковом соусеИнгредиенты: Рис (Басмати от Мистраль ) - 4 пакет., Гребешок (морской) - 200 г, Помидоры черри - 7 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ч. л., Молоко - 300 мл, Паприка сладкая (молотая) - 0,5 ч. л., Перец болгарский (сушеный) - 1 ст. л., Петрушка (по вкусу) - 1 г, Перец душистый (по вкусу) - 1 г, Масло сливочное - 30 г, Соль (по вкусу) - 1 гПриготовить рис, согласно инструкции на упаковке; На сливочном масле пассеровать рубленный лук и чеснок до прозрачности; Добавить муку - поджарить; Добавить молоко, паприку, соль - размешать, довести до кипения, уварить под крышкой 4 минуты; Добавить гр...

Морские гребешки гратэнИнгредиенты: морские гребешки - 12 шт., гратэн: панировочные сухари - 200 гр., оливковое масло - 100 мл., петрушка,соль, перец,белое вино (по желанию).У меня отдельно ракушки и морские гребешки. Лист застелить бумагой. Из фольги сделать кружочки - нужны для того,что - бы ракушки не переворачивались. Выложить морские гребешки в ракушках на протвинь,сбрызнуть несколькими капельками белого вина и закрыть гра...

Морские гребешки с крупой и шафраномИнгредиенты: морских гребешков 450 Грамм, соли 5,5 Чайных ложки, свежемолотого перца 1/4 Чайных ложки, оливкового масла 3 Ст. ложки, сухого хереса 1/4 Стакана, куриного бульона 2 1/2 Стакана, сливочного масла 3 Ст. ложки, шафрана 1 Щепотка, свежего тимьяна 1 Ст. ложкаПриправить гребешки с обеих сторон 1 чайной ложки соли и перца. Нагреть 2 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне. Добавить гребешки и жарить до золотисто-коричневого цвета, около 1 минуты с каждой стороны. Используйте оставшееся масло в случае необ...

Морские гребешки оскарИнгредиенты: оливкового масла 2 Ст. ложки, фунта морских гребешков 2 Штуки, соли 1/2 Чайных ложки, молотого черного перца 1/4 Чайных ложки, чесночного порошка 1 Чайная ложка, масла 3 Ст. ложки, зеленый лук, нарезанный 3 Штуки, тертой апельсиновой цедры 2 Ст. ложки, сухого белого вина 1/2 Стакана, жирных сливок 1 СтаканНагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, чтобы было очень горячим. Приправить морские гребешки солью, перцем и чесночным порошком. Готовить гребешки в горячем масле до равномерного коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Дост...