Морковный суп с нутом и тмином

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Нут - 0.5 стак.
Морковь - 400 г
Тмин - 0,5 ч. л.
Вода - 1 л
Хлеб (пшеничный) - 4 ломт.
Зелень (по вкусу, для подачи)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (молотая, пару щепоток, для подачи)

Рецепт приготовления

Нут замочить минимум на 4 ч в воде. Воду слить, нут промыть, варить в кипящей воде 10 минут, потом ещё на слабом огне минут 50-60. Время замачивания и варки нута не учитывалось во "времени приготовления".
Морковь почистить и крупно нарезать. В глубоком сотейнике или кастрюльке разогреть оливковое масло. Обжарить в нём морковь до золотистого цвета.
Добавить к моркови нут, 1/4ч. л. тмина и обжаривать ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Влить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить около 30минут до мягкости моркови.
Хлеб нарезать кубиками, смешать с оставшейся 1/4 ч. л. тмина, выложить на пергамент и подсушить в разогретой до 180гр духовке минут 10.
Готовый суп посолить, измельчить блендером в пюре.
Суп разлить по тарелкам, сбрызнуть сверху оливковым маслом, посыпать немного молотой смесью перцев и зеленью по вкусу (у меня зеленый лук). Подавать с гренками.

Источник

Похожие рецепты

Морковный суп пюре с хрустящим нутомИнгредиенты: бульон - 1 л, нут - 200 г, соль морская - 1 ч. л., паприка - 1 ч. л., тимьян свежий - 2 ст. л., морковь - 500 гОтварить нут до готовности, слить жидкость. Половину отваренного нута выложить в жаропрочную форму, посыпать паприкой, морской солью и поставить в разогретую до 200°С духовку минут на 30, периодически перемешивая. Морковь очистить, порезать продольными поло...

Цикорий под сыром с тминомИнгредиенты: бутон цикорияБутон цикория разрезать вдоль на 2 части, сыр тоооонко нарезать.Вложить лепестки сыра между листиками цикория.Если сыр без тмина и вы используете семена отдельно, их лучше ненадолго положить во влажную салфетку для набухания(тогда они приятней на вкус)и доб...

Заяц с мёдом и тминомИнгредиенты: тушка зайца 2 кг.500 гр. !, оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, чеснок 4 зубка!, яблочный сок 150 мл.!, бульон куриный 150 мл.!, тмин 1 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, бекон 100 гр. !, семена горчицы 3 ст.л. !, сметана 3 ст.л. !, мёд 3 ст.л. !, петрушка 1/4 пучка!, соль !Берём готовую,чистую тушку зайца и режем на порционные куски! Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом при температуре выше средней! Обжариваем куски мяса частями,примерно по 5 минут,или до золотистого цвета! Снимаем мясо со сковороды и жарим мел...

Бургундские пирожки с тминомИнгредиенты: 100 г полутвердого сыра Фоль Эпи, 1 стакан муки, 125 г сливочного масла, 1 стакан молока, 5 яиц, 1/2 ч. л. тмина, сольВ маленьком сотейнике доведите до кипения молоко, добавьте масло и щепотку соли. Дайте маслу растаять, еще раз доведите до кипения, снимите с огня. Сразу же, одним движением, добавьте всю муку и тмин и очень активно размешайте венчиком, чтобы не было комков...