Мега шоколадный торт ёлочка

Ингредиенты

• Шоколад темный - 240 г
• Мука пшеничная|Мука - 320 г
• Масло сливочное - 200 г
• Сахар - 320 г
• Какао-порошок - 80 г
• Разрыхлитель теста - 15 г
• Яйцо куриное - 6 шт
• Нутелла - 200 г
• Сливки (33% жирности) - 150 мл
• Шоколад темный - 200 г
• Сливки (33% жирности) - 120 мл
• Драже (разноцветное) - 150 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 200 г

Рецепт приготовления

• Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, немного остудить.
• Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром в пышную пену, добавить ромовую эссенцию.
• Муку просеять с какао и разрыхлителем. Частями к взбитым желткам добавлять по очереди мку с какао и растопленный шоколад. Тесто будет очень густым.
• Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены и аккуратно вмешать лопаточкой в тесто. Если однородным тесто не получается, то можно размешать его миксером, но совсем недолго. Выложить тесто в смазанную сливочным масло прямоугольную форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 45-50 минут, до готовности. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Тесто тяжелое, поэтому время выпечки может меняться в зависимости от духовки.
• Готовый корж вынуть из формы и полностью остудить. Прямоугольный корж разрезать на два прямоугольных треугольника. Зажаренные края можно немного подрезать и обрезки размельчить в блендере, они пойдут на обсыпку боков торта. Каждый треугольный пласт разрезать вдоль на две части.
• Приготовить пропитку для коржей. Сахар с водой нагреть до растворения сахара и варить на медленном огне около 10 минут, добавить ромовую эссенцию, остудить. Можно воспользоваться готовой покупной сухой пропиткой. Приготовить её согласно инструкции на упаковке.
• Приготовить крем. Для этого взбить сливки до густоты и постепенно вбить шоколадную пасту Нутелла.
• Уложить два нижних треугольных коржа так, чтобы получился равносторонний треугольник, стык можно склеить кремом. Равномерно пропитать коржи пропиткой. Сверху распределить равномерно крем, оставив немного на бока. Накрыть верхними коржами. Поставить в холодильник на 30 минут.
• Приготовить глазурь. Для этого сливки нагреть до горячего и залить ими разломанный на небольшие кусочки шоколад, размешать до однородности и гладкости. Немного остудить. Достать торт из холодильника, бока обмазать оставленным кремом и обсыпать крошками. Верх залить шоколадной глазурью и украсить по своему желанию. Поставить в холодильник на 2-3 часа.