Малиновый торт с сырным и баварским кремом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

готовые бисквитные коржи-2 шт.
баварский крем:
6 листиков желатина(я брала обычный 20 г)
250 мл. молока
1 пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка
60 гр. сахарного песка
100 мл. густых сливок
сырный крем:
300 гр. творожного сыра
250 мл. густых сливок
3 ст.л. сахарной пудры
20 гр. желатина
1 банан
300 гр. малины
1 лимон (цедра),можно и без него
1 ст.л. сливочного ликёра или виски для пропитки коржа

Рецепт приготовления

Делаем Баварский крем:залить желатин водой,как указанно на упаковке,дать набухнуть,подогреть до 60 градусов.
вскипятить молоко,добавить щепотку соли и ванилин
взбить в блендере 2 желтка с сахаром
постепенно влить в желтки молоко
вылить массу в кастрюльку,поставить на маленький огонь и довести до 90 градусов,постоянно помешивая.Не кипятить.
снять с огня,процедить и охладить до теплого состояния
влить желатин и ,помешивая массу,охлаждать в ледяной воде.
Масса должна чуть загустеть.Взбиваем сливки,добавляем к массе и перемешиваем лопаточкой или ложкой,но не взбивать!
Выложить бисквитный корж в разъемную форму.
Пропитать (1ст.л.алкоголя+50мл сиропа+1 ч.л. лимонного сока)
Банан порезать кубиками,выложить на корж сверху вылить баварский крем.
Поставить в холодильник застывать.
Желатин приготовить,как указано на пакете.
300г сыра смешать с сахарной пудрой
взбить сливки,добавить сырную массу,взбить,постепенно добавляя желатин.
вынимаем форму из холодильника,сверху раскрошить 2-й бисквитный корж и чуточку лимонной цедры
выливаем сырный крем,ставим в холодильник.
Когда все застынет,выложить сверху малину и залить её малиновым желе.
Поставить до полного застывания на холод.

Источник

Похожие рецепты

Шукеты с апельсиновым баварским кремомИнгредиенты: Вода - 200 мл, Масло сливочное - 100 г, Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 150 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар гранулированный - 2 ст. л., Апельсин (крупный) - 1 шт, Сахар-рафинад - 1 шт, Желатин (без горки) - 1 ст. л., Желток яичный - 3 шт, Сахар - 100 г, Крахмал кукурузный (или картофельный) - 1 ч. л., Молоко - 175 г, Соль - 1 щепот., Белок яичный - 2 шт, Сливки (жирные) - 1/4 стак., Ликер (апельсиновый) - 1 ст. л.В кастрюлю налейте воду, положите нарезанное кубиками масло и сахар. Нагревайте пока масло не растопиться, затем дайте хорошо закипеть. Снимите с огня. Всыпьте муку и хорошо разотрите деревянной ложкой пока масса не начнет собираться в шар. Дайте остыть. В...

Лимонно шоколадный торт с баварским кремом шарлоткаИнгредиенты: Молоко - 150 мл, Сахарная пудра - 30 г, Ром (Или текила, по желанию) - 1 ч. л., Печенье (Савоярди) - 20 штСразу предупреждаю, форма для торта у меня очень маленькая, 20 см в диаметре. Начнем с приготовления бисквита, я использовала как всегда мой любимый рецепт. Для этого, сахар 30 гр. взбить до бела с 2 желтками, добавить 30 гр. просеянной муки, аккуратно ввес...

Торт с безе баварским кремом и малиновой прослойкой зима в лесуИнгредиенты: коржи: белки 6-ти яиц (хорошо охлаждённые), сахарная пудра-200 гр., щепотка соли, грецкие орехи-200 гр., белая кувертюра (шоколад)-250 гр., стручёк бурбонской ванили-1, топлёное молоко-500 мл., сахар-150 гр., желатин-10 пластинок, яичные желтки-6, сливки (33%)-700 мл., малиновая прослойка: малина(свежая или замороженная)-500 гр., сахарная пудра-2 ст.л., сок-одного лимона, украсит на своё усмотрение., мой вариант украшения: сливки(33%)-150 мл., яичные белки-2, белая кувертюра (шоколад)-50 гр., молотые в пыль фисташки-250 гр., сахарная пудра-50 гр., ч.л. лимонного сока, заливка для торта (желе для торта)-1 пачка(вообще-то меньше уйдёт), по одной капле синей и зелёной пищевой краски, прозрачные сосательные конфетки-6-8 шт., немного сахарной пудры1. На противень постелить бумагу для выпечки,на бумагу поставить бортик от круглой формы диаметром 28 см В кольцо выложить треть массы безе и лопаточкой разровнять внутри кольца 2. Провести ножом вдоль бортика формы и аккуратно форму снять Таким образом под...

Кекс торт с сырным кремом в мультиваркеИнгредиенты: масло сливочное - 150 г, сахар - 150 г, яйца - 3 шт., молоко - 3 ст.л., какао - 2 ст.л., кофе - 1 ч.л., молоко сгущенное вареное - 3-4 ст.л., сыр маскарпоне - 3-4 ст.л.Размягчить сливочное масло, взбить с сахарным песком. Добавить яйца по одному, продолжать взбивать. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, влить молоко, смешанное с какао-порошком, кофе. Замесить однородное тесто. Переложить массу в чашу мультиварки, печь...