Малиново шоколадный семифредо

Время приготовления: 110 мин.Количество персон: 1

Рецепт приготовления

Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Малину измельчить в блендере, затем протереть через сито, смешать с 2 ст.ложками сахарной пудры, добавить распущенный желатин. Половину малинового пюре вылить в прямоугольную форму, разровнять и поставить в морозилку на 10мин. Желтки взбить с тростниковым сахаром до побеления, поместить емкость на водяную баню и взбивать при медленных оборотах миксера до растворение сахара и увеличения массы в 2 раза. Снять с плиты и охладить. Сливки взбить с 2 ст.ложками сахарной пудры. Творожный крем взбить с яичным кремом, добавить коньяк, а затем постепенно ввести взбитые сливки и продолжить взбивание 5 мин до увеличения массы. Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, добавить ванильный сахар. Аккуратно ввести белки в сливочно-творожную массу. На застывшее малиновое пюре выложить половину сливочно-творожного крема, поставить в холодильник на 30мин. Затем на застывший крем выложить вторую половину малинового пюре, поставить в морозилку на 10мин для застывания. Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 десертные ложки сливок, растопить в микроволновке ( 30сек при максимальной мощности) или на водяной бане. Ввести шоколад по чайной ложке во вторую половину сливочно-творожного крема. Выложить шоколадно-сливочно-творожный крем на застывшее малиновое пюре, поставить в морозилку минимум на 4 часа, лучше на ночь. За полчаса перед употреблением достать десерт из формы, украсить малиной, листиками мяты, поставить семифредо в холодильник, что бы стал мягче.

Источник

Похожие рецепты

Торт малиново шоколадный фентазиИнгредиенты: Песочный корж: мука-80гр, желток- 1шт, сахар -80гр, масло сливочное – 80гр, миндаль – 150гр., Бисквит: яйца – 4шт, сахар – 120гр, масло сливочное – 2ст. ложки, мука – 50гр, крахмал – 1.5ст.ложки, какао – 30гр., Крем: сливки 33% -300гр, йогурт малиновый – 350гр, малина ( свежая или свежемороженая) – 300гр, сахар – 80гр, желатин – 15гр, Для украшения: шоколад черный -50гр, шоколад белый – 80гр, сливки 33%-150гр, сахар – 2ст.ложки, загуститель сливок – 3/4пакетика, пищевой краситель красный., Форма Ф-20см.Для приготовления песочного коржа: миндаль очистить от кожицы, залив на 5 мин кипятком, затем подсушить на сковороде, охладить и измельчить в блендере. Смешать в миске муку, сахар, натертое на терке охлажденное масло, яичный желток и молотый миндаль. Быстро...

Малиново шоколадный крамбль с миндальными орешками для дуэлиИнгредиенты: штрейзель: 2 ст. муки, 150 гр. масла (размягченного, но не растопленного!), 3/4 ст. сахара, 80 гр. дроблёного миндаля, начинка: 2 ст.л. коньяка (необязательно, но вкусно:), 100 гр. шоколада, сахар, +форма с невысокими бортами, +сито для протирания малины, +комбайн (в нём делать штрейзель проще простого:)1. Набор продуктов для штрейзеля 2. Для начинки 3. Сперва делаем штрейзель. Масло перерубить с мукой, сахаром, орехами (до образования мелкой крошки). Я сделала это в комбайне за 2 минуты. 4. Готовый штрейзель убрать в холодильник. 5. Займёмся начинкой. Раз...

Семифредо с бананамиИнгредиенты: мелкий коричневый сахар – 100 г, сок 1 лимона, сливки жирностью 35% – 300 мл, желтки – 6 шт., бананы – 3 шт., сладкое красное вино – 4 ст. л.Соединить в огнеупорной миске желтки, сахар и вино. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать смесь до образования густой пены, 6–8 мин. Снять с огня и дать полностью остыть. Сливки взбить в пышную массу. Бананы очистить, нарезать кусочками, пом...

Семифредо с пьяными абрикосамиИнгредиенты: яйцо - 3 шт., сахар - 5 ст. л., миндаль обжаренный - 0,3 стакана, сливки жирностью 35% - 1,5 стакана, абрикос - 8 шт., водка - 0,5 стакана, вода - 1 стакан, сахар - 0,5 стакана, сок лимонный - 1 ст. л., соль - 1 щепоткаПриготовить пралине. Миндаль порубить в среднюю крошку в измельчителе «Турбо–Микс». В ковше разогреть 3 ст. л. сахара, готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Как только цвет карамели станет темно-золотым, снять с огня, добавить миндаль и перемешат...