Семифредо с пьяными абрикосами

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

яйцо - 3 шт.
сахар - 5 ст. л.
миндаль обжаренный - 0,3 стакана
сливки жирностью 35% - 1,5 стакана
абрикос - 8 шт.
водка - 0,5 стакана
вода - 1 стакан
сахар - 0,5 стакана
сок лимонный - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Приготовить пралине. Миндаль порубить в среднюю крошку в измельчителе «Турбо–Микс». В ковше разогреть 3 ст. л. сахара, готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Как только цвет карамели станет темно-золотым, снять с огня, добавить миндаль и перемешать.
Выложить смесь на силиконовый коврик от TUPPERWARE, разровнять поверхность и дать застыть. Измельчить пралине в крошку силиконовым скребком. Отложить 1 ст. л.
На водяной бане взбить яйца с оставшимся сахаром и солью, 8 мин. Снять с огня, перелить в миксер «От шефа» TUPPERWARE и продолжать взбивать еще 5 мин. Отдельно взбить охлажденные сливки до плотных пиков. Положить примерно одну треть сливок в яичную смесь, перемешать. Затем добавить оставшиеся сливки и пралине.
Аккуратно перемешать, выложить в охлаждающий лоток TUPPERWARE, накрыть и поставить в морозильную камеру на 6 ч.
Абрикосы вымыть и разделить на половинки, удалив косточки. С помощью насадки соковыжималки из набора «Поваренок» TUPPERWARE выжать лимонный сок и сбрызнуть плоды. Вскипятить воду с сахаром, уваривать 5 мин. Добавить водку и вновь довести до кипения. Положить в сироп абрикосы срезом вниз, варить 5 мин. Перевернуть и готовить еще 3 мин.
Выложить абрикосы на блюдо из сервировочной коллекции TUPPERWARE. Сироп вскипятить, готовить 4 мин. Облить сиропом абрикосы и дать остыть. Разложить семифредо по gорционным тарелкам, сверху положить пьяные абрикосы, посыпать оставшимся пралине.

Источник

Похожие рецепты

Банановое печенье с пьяными фруктамиИнгредиенты: бананы - 2 шт., масло сливочное - 150 г, яйцо - 1 шт., мука - 300 г, сахарный песок - 100 г, ванилин - 1 ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., манго - 1 шт., сливы - 0,3 горсти, хурма - 0,3 кг, виски - 80 мл, ликер - 80 млМанго и хурму очистить. Сливы, манго и хурму порезать лепесточками. Залить виски и банановым ликером. Дать настояться. Бананы и масло размять. ... Добавить муку и разрыхлитель. Смешать. Добавить яйцо, сахар, ванилин. Если надо, можно добавить муку. Замесить...

Веллингтон с пьяными овощамиИнгредиенты: Шампиньоны - 500 г, Морковь (средняя) - 1 шт, Соевый соус (фирмы Kikkoman) - 6 ст. л., Сливки (25%) - 100 мл, Вино красное полусладкое - 1/2 стак., Аджика (кавказская у меня была) - 2 ст. л., Варенье (абрикосовое) - 2 ст. л., Соус (чилли, остро-сладкий) - 2 ст. л., Горчица (французская ) - 2 ст. л., Кабачок (средние) - 2 шт, Перец болгарский (красный, желтый) - 2 шт, Помидор (средние) - 4 шт, Желток яичный - 1 шт, Масло оливковое (для обжарки), Масло сливочное (для обжарки), Соль, Смесь перцев, Тесто слоеное - 1 упак., Паприка сладкаяИ так, приступим. Продукты, которые понадобятся. П. С. на фотографии не все, замоталась, забыла некоторые продукты выложить)) Нарезаем лук полукольцами. Нарезаем шампиньоны. Морковь трем на терке. Мясо промываем. Обрезаем прожилки если есть. Одновременно ...

Парфе с пьяными мандаринамиИнгредиенты: Мандарин - 6 шт, Сахар - 100 г, Сливки (33%) - 200 мл, Ликер (у меня "Бейлис") - 100 г, Желток яичный - 3 шт, Ванилин - 1 пакет.Сахар смешать в 3ст. л. воды и прокипятить. Желтки взбить и влить туда при помешивании сахарный сироп, слегка его охладив. Взбивать до полного остывания. После этого охладить в холодильнике 30 минут. Мандарины очистить на дольки, залить ликёром. И тоже пост...

Оленина в шубке с пьяными грушамиИнгредиенты: Грибы сморчки сушёные - 40 г, Кервель свежий - 20 г, Масло сливочное - 10 г, Оленина шницель - 1200 г, Перец белый молотый - 0.25 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Сыр Филадельфия - 200 г, Вино красное сухое - 150 мл, Говядина сыровяленая - 140 г, Груши вяленые - 200 г, Сливки - 1.5 ст. л., Тесто слоёное бездрожжевое - 700 г, Яйца куриные - 1 шт., Вино красное сухое - 600 мл, Груша свежая - 8 шт., Корица молотая - 2 ч. л., Лимон - 1 шт., Сахар - 150 гПодготовим ингредиенты: шницель оленины в цельном куске, груши, вяленые груши, лимон, желток, сыровяленая говядина очень тонко нарезанная, сушёные сморчки, сыр Филадельфия, свежий кервель, слоённое тесто, красное сухое вино Мерлот. Замочим сморчки в горячей...