Луковый суп onion bisque

Ингредиенты

Сладкая луковица
чеснок
куриный бульон
вчерашний хлеб
бейкон
соль
сахар
перец
козьий сыр (по желанию)

Рецепт приготовления

: 1 большая сладкая луковица или 2 средних, 4 зубчика чеснока, 1ст.л.сахара, 5 стаканов куриного бульона, полтора стакана нарезнанного кубиками вчерашнего подчерствевшего хлеба, соль, перец, 3 куска бейкона, козьий сыр (по желанию) *Варьируя колличество жидкости и хлеба можно делать более или менее густой суп. Нарезать на колечки лук и обжарить на растительном масле в небольшой кастрюльке. Посыпать 1 ст.л.сахара. Хорошо перемешать и дать луку карамелизироваться, часто помешивая. Очистить зубчики чеснока и так же добавить в кастрюльку к луку. Осторожно, чтоб чеснок не пригорел и не испортил всё блюдо. Добавить бульон или воду с бульонным кубиком. Посолить и поперчить. Дать прогреться. Добавить кусочки хлеба и дать им полностью размякнуть. Подержать на огне ещё 8-10 минут и снять с огня. Миксером взбить суп до ровной массы. Бейкон обжарить на сковородке, нарезать на кусочки. Подавать, украсив бейконом и раскрошенным козьим сыром. *На фото не показан ни бейкон ни сыр, так как забыла про них, а второй раз на улицу при таком холоде не захотелось выходить. **Рецепт из февральского номера "Bon Appetite".

Источник

Похожие рецепты

Сирийский луковый хлеб syrian onion breadИнгредиенты: мука - 500 г, соль - 1 ч. л., дрожжи свежие - 20 г, молоко - 100 мл, вода - 150 мл, лук репчатый - 1 шт., лук зеленый - 2 шт., петрушка - 1 пучок, мята - 1 пучок, зира - 1 ч. л., хлеб - по вкусуДля теста смешать сперва сухие ингредиенты: муку и соль. Раскрошить дрожжи, добавить теплое молоко и воду. Замесить тесто. Положить в тару, смазанную оливковым маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое и укромное место на 1 час для подхода. Зате...

Британский луковый суп british onion soupИнгредиенты: Сливочное масло - 50 г, Лук репчатый - 1 кг, Коричневый сахар - 1 столовая ложка, Свежий тимьян - 1 стебель, Лавровый лист - 3 штуки, Бульон - 1 л, Сидр - 150 мл, Белый хлеб - 4 куска, Сыр чеддер - 100 г, Петрушка - 1 пучокРазогрейте на среднем огне масло в кастрюле, добавьте лук, сахар и травы и тушите без крышки помешивая, минут 40, пока лук не станет липким и коричневым. Влейте сидр и тушите пока половина не испарится, затем добавьте бульон, доведите до кипения и варите 20...

Суп из лобстера bisque d’homardИнгредиенты: Оливковое масло - 30 мл, Морковь - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Сельдерей - 1 штука, Лук-порей - 1 штука, Фенхель - штуки, Чеснок - 2 зубчика, Лобстер - 1 штука, Морской окунь - 1 штука, Консервированные помидоры - 400 г, Бренди - 30 мл, Рыбный бульон - 500 млВ большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте все мелко нарезанные овощи, кроме чеснока. Слегка подрумяньте до мягкости 5-6 минут. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте. Срежьте хвост у лобстера и добавьте большой кусок в кастрюлю, не снимая панци...

Домашний луковый пирог onion pieИнгредиенты: тесто слоеное - 400-500 г, сыр твердый - 100 г, яйца - 3 шт., лук репчатый - 3 головки, сметана - 4 ст.л., перец черный молотый, масло растительноеЗа полтора часа до готовки разморозить при комнатной температуре слоеное тесто. Почистить лук от шелухи, порезать на полукольца. Обжарить лук, во время обжарки посыпать молотым перцем. Приготовить заливку: взбить яйца и сметану. Крупно потереть сыр, положит...