Лимонный чизкейк с клубникой и кокосом

Ингредиенты

сахар - 60 г
мука - 60 г
ванильный экстракт/сахар ванильный - 8 г
яйца - 3 шт.
цедра лимона - ½ шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
сыр сливочный - 900 г
сахарная пудра - 230 г
сметана - 280 мл
мука - 35 г
яйца - 3 шт.
цедра лимона - 1/2 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
клубника - 500 г
сметана - 150 мл
кокосовая стружка - 100 г
джем абрикосовый - 50 г
лимон - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
бисквит лимонный
мята

Рецепт приготовления

Для коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену. Желтки взбить с маслом, сахаром и экстрактом ванили, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
В тесто аккуратно добавить взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хорошо все перемешать.
Круглую форму смазать маслом и равномерно распределить по ней приготовленное тесто тонким слоем.
Выпекать бисквит 10-15 минут при 160 градусах, после прокалывания изделия зубочистка должна остаться чистой. Готовый корж достать из духовки и оставить в форме до полного остывания.
Для сырной массы: сливочный сыр взбить до однородности, добавить по одному яйца и желтки, подмешать сметану и сахарную пудру.
В конце добавить в сырную массу муку, сок и измельченную цедру лимона, тщательно все перемешать (комков быть не должно).
Распределить получившуюся массу по остывшему коржу, сразу же убрать в духовку, разогретую до 200 градусов (с конвенцией) или 240 градусов (без конвенции), и запекать чизкейк 40-50 минут.
Для крема: сметану взбить с сахаром и лимонным соком и смазать кремом поверхность и бока готового изделия, заделывая появившиеся трещинки.
Посыпать верх чизкейка половиной кокосовой стружки, оставшуюся стружку распределить по бокам.
Клубнику помыть и оторвать плодоножки, ягоды разрезать пополам и разложить на поверхности чизкейка в виде любого узора. На медленном огне подогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и аккуратно смазать сиропом клубнику.
Готовый лимонный чизкейк с клубникой и кокосом украсить свежей мятой и подать к столу, нарезав порционными кусками.

Источник

Похожие рецепты

Лимонный торт с кокосом limonlu hindistan cevizli kekИнгредиенты: Сахар - 100 г, Несладкая кокосовая стружка - 100 г, Натуральный йогурт - 125 г, Молоко - 100 мл, Сливочное масло - 100 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Лимонная цедра - 1 столовая ложка, Пшеничная мука - 300 г, Разрыхлитель - 8 г, Соль - щепотка, Лимонный сок - 30 мл, Вода - 200 мл, Пряности - по вкусуСмешать молоко, йогурт и стружку, чтобы стружка набухла Взбить миксером или венчиком сливочное масло, сахар и цедру. Затем по одному добавлять яйца и продолжать взбивать. Затем добавить смесь с кокосом
и небольшими порциями добавить муку (с разрыхлител...

Творожные маффины с клубникой и кокосомИнгредиенты: яйца 2 шт., сахар 1 ст. 250 мл.(мелкий), творог 500 гр., мука 2 ст. (2по 250 мл.=500 мл.), кокосовая стружка 1 ст. 150 мл., кокосовое молоко 300 мл., кампари 50 мл.или любой ликёр,или бальзам, сода 1 ч.л., клубника 12 шт. очень большая и слегка не спелая., сливочное масло для смазки форм., для штрейзера., кокосовая стружка 2 ст.л, творог 2 ст.л., желток или белок (для смазки)Взбить яйца с сахаром, 1-2 минуты, затем постоянно взбивая добавить кокосовое молоко, кампари, творог, муку предварительно смешанную с содой и кокосовой стружкой. Смазать форму для кексов маслом, заполнить получившимся тестом примерно по 2 ст.л. теста на фо...

Творожный смузи с клубникой и кокосомИнгредиенты: творог домашний — 3 ст.л., фруктовый сахар тм мистраль — 1,5 ст.л., клубника — 5-6 ягод, кокосовая стружка — 1,5 ст.л., йогурт натуральный — 100 мл., мята — для урашения1. Творог смешать с сахаром. 2. Добавить клубнику и кокосовую стружку. 3. Затем, добавить йогут. 4. Пробить блендером. 5. Перелить в широкий бокал. 6. Украсить кокосовой стружкой, кусочками клубники и мятой. Приятного аппетита!

Блинчики с кокосом клубникой и ревенемИнгредиенты: для блинчиков: мука 80 гр., сахар 2-3 ч.л., соль щепотка, яйцо 1 шт., молоко 200 мл., тертая мякоть кокоса 60 гр., для «компота»: ревень 150 гр., апельсин 1 шт., сахар 50 гр., ванильный сахар 1/2 ч.л., звездчатый анис (бадьян) 1 шт., клубника 150 гр.Ревень почистить, удалить жесткие части, вымыть, нарезать кусочками. Апельсин обдать горячей водой, обсушить, снять цедру (на терке или нарезать полосками), мне хватило цедры с половины апельсина, выжать сок. Клубнику вымыть, обсушить, удалить «хвостики», к...