Летний персиковый пирог со штрейзелем и кокосовым соусом

Ингредиенты

молоко(теплое)-150 мл.
сливки 20 %-100 гр
сахар-50 гр
мед-50 гр
мука-400 гр+2 ч.л. разрыхлитель
дрожжи-7 гр
мягкое масло-75 гр
соль 1/4 ч л
ванильный сахар-10 гр
для карамелизированых персиков
персики очищенные-500 гр
сахар-3 ст. л
для штрейзеля
масло (мягкое)-60 гр
мука-50 гр
кокосовая стружка-70 гр
сахар-50 гр
для соуса
кокосовое молоко-150 мл.
сливки 20%-50 гр
крахмал кукурузный-1 ч л
желток- 1шт
сахар-4 ст. л
вода 2 ст. л
для кокосового молока-1 кокос
кипяток-сколько потребуется

Рецепт приготовления

для теста смешать.вымесить миксером 8 минут
Закрыть миску пленкой и отправить в холодильник на ночь(у меня тесто провело в холодильник 12 часов,поднялось прекрасно,в 3 и даже 4 раза)
Тесто достать из холодильника пока готовим начинку.
персики нарезать дольками.
На сухой сковороде разогреть сахар(не мешать!),до образования карамели,подлить 1-2 ст ложки воды.
Карамелизовать персики 4-5 минут
Для штрейзеля смешать все продукты в крошку
Разогреть духовку до 180 С
Тесто выложить в разъемную форму.
разложить персики.
Посыпать обильно штрейзелем.
Печь 45 минут
Для соуса. Кокосовое молоко смешать со сливками и сахаром,вскипятить
Отдельно Крахмал развести водой и вбить желток.
Помешивая тонкой струйкой влить в молоко,дать закипеть и варить 1 минут.Остудить
Пирог остудить на решетке подавать с соусом.
Если у вас проблемы с кокосовым молоком (как у нас или не достатать или если появляется стоит бешенные деньги),то можно сделать самим.главное взять спелый кокос.Выколоть ему глазки,шучу,просто продырявить один глазок,вылить воду.Расколоть,Обязательно очистить от коричневой пленки(иначе молоко будет серым),залить кипятком чтоб покрывало.Оставить на 1 час.После хорошенько отжать.Всё молоко готово,стружку можно использовать в выпечку как я сразу,или же просушить в духовке и хранить.

Источник

Похожие рецепты

Летний яблочно персиковый пирогИнгредиенты: сахар - 120 г, яблоки - 500 г, персики - 300 г, яичные желтки - 3 шт., сливочное масло - 150 г, сахарная пудра - 130 г, соль - 1 щепотка, мука - 300 гВ миксере смешать в мелкую крошку муку, сахарную пудру и кусочки сливочного масла. Добавить желтки и сформировать шар. Убрать тесто в холодильник минимум на 30 минут. Готовим начинку: яблоки чистим от кожуры и нарезаем дольками. Тоже самое делаем с персикам...

Пирог с абрикосами покрытый кокосовым штрейзелемИнгредиенты: мука (высший сорт) – 125 граммов, сахар – песок – 75 граммов, сливочное масло (сливочный маргарин) – 100 граммов, кокосовая стружка – 60 граммов, соль – щепотка, мука (высший сорт) – 150 граммов, сахар – песок – 30 граммов, молоко (3,2% – 3 столовые ложки, масло растительное – 3 столовые ложки, творожная масса или творог – 70 граммов, разрыхлитель – 1,5 чайной ложки, соль – щепотка, абрикосы в сиропе – 1 банка (450 мл).1. В чашку просеиваем муку, насыпаем сахар – песок, добавляем соль и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо руками перетираем ингредиенты в крошку. 2. К мучной крошке добавляем кокосовую стружку. Снова хорошо перетираем. Получится рассыпчатое, рыхлое...

Маффины капуччино с кокосовым штрейзелемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Сахар коричневый (у меня "Мистраль") - 60 г, Разрыхлитель теста (с горкой) - 1 ч. л., Корица (большая щепотка), Соль (щепотка), Молоко - 120 г, Кофе растворимый - 1 ст. л., Масло сливочное (растопленное) - 50 г, Яйцо куриное - 0,5 шт, Шоколад молочный|Шоколад (капли) - 1 горст., Мука пшеничная|Мука - 20 г, Сахар - 20 г, Стружка кокосовая - 15 г, Масло сливочное (растопленное) - 30 гПриготовить штрейзель: смешать муку, сахар, кокосовую стружку и растопленное сливочное масло. Пальцами хорошо перемешать, чтобы получить крошку. Я использовала сахар "Мистраль" мелкий. Нагреть духовку до 190 град. Приготовить тесто: молоко немного...

Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелемИнгредиенты: сливки 10% — 150 мл., кокосовое молоко — 100 мл., мука пшеничная — 3 ст. по 250 мл., кокосовая стружка — 20 гр, желток — 2 шт, сахар — 150 мл., соль - щепотка, масло сливочное размягченное — 1 ст.л., дрожжи сухие — 1 ч.л. под нож, клубничное повидло, ........, для штрейзеля: кокосовая стружка — 50 гр, масло сливочное — 50 гр, сахар — 1 ч.л., мука — 4-5 ст.л.Сдобный ароматный пирог, где вместо обычного штрейзеля-кокосовый, и молоко кокосовое в замес. Клубника и кокос-отличный дуэт! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное, буквально тает во рту. 1. Смолоть на кофемолке всю кокосовую стружку, добавив в нее при п...