Сдобный кокосовый пирог с клубничным вареньем и кокосовым штрейзелем

Ингредиенты

сливки 10% — 150 мл.
кокосовое молоко — 100 мл.
мука пшеничная — 3 ст. по 250 мл.
кокосовая стружка — 20 гр
желток — 2 шт
сахар — 150 мл.
соль - щепотка
масло сливочное размягченное — 1 ст.л.
дрожжи сухие — 1 ч.л. под нож
клубничное повидло
........
для штрейзеля:
кокосовая стружка — 50 гр
масло сливочное — 50 гр
сахар — 1 ч.л.
мука — 4-5 ст.л.

Рецепт приготовления

Сдобный ароматный пирог, где вместо обычного штрейзеля-кокосовый, и молоко кокосовое в замес. Клубника и кокос-отличный дуэт! Тесто воздушное, очень нежное и вкусное, буквально тает во рту.
1. Смолоть на кофемолке всю кокосовую стружку, добавив в нее при помоле ложку сахара из 150 мл, для впитывания выделяемого масла.
2. Влить в ведерко ХП кокосовое молоко и сливки, добавить 1 желток, соль, сахар и масло.
3. Просеять дважды муку пшеничную. Всыпать кокосовую муку и пшеничную в ведерко, сверху высыпать дрожжи. Поставить замес и расстойку теста.
4. Пока тесто замешивается, сделать штрейзель. Перетереть вместе масло, сахар и кокосовую муку. Подсыпать пшеничную и растирать в крошку. Количество муки может варьироваться. Я люблю штрейзель помельче. Готовый штрейзель убрать в холодильник.
5. Подошедшее тесто обмять, разделить на удобные куски под формы. У меня вышло 2 пирога.
6. Раскатать тесто в прямоугольник. На верхнюю треть выложить повидло, присыпать щепоткой кокосовой стружки. На нижней трети сделать параллельные надрезы. Свернуть рулет надрезами вверх, выложить в круглую форму и дать расстояться.
7. Аккуратно смазать поверхность пирога желтком, смешанным с ложкой сливок, и посыпать штрейзелем от души.
8. Выпекать при 180 градусов до румянца, затем убавить нагрев до 160 градусов и печь до готовности.
9. Готовый пирог вынуть на салфетку и осторожно накрыть полотенцем «внавес» до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с абрикосами покрытый кокосовым штрейзелемИнгредиенты: мука (высший сорт) – 125 граммов, сахар – песок – 75 граммов, сливочное масло (сливочный маргарин) – 100 граммов, кокосовая стружка – 60 граммов, соль – щепотка, мука (высший сорт) – 150 граммов, сахар – песок – 30 граммов, молоко (3,2% – 3 столовые ложки, масло растительное – 3 столовые ложки, творожная масса или творог – 70 граммов, разрыхлитель – 1,5 чайной ложки, соль – щепотка, абрикосы в сиропе – 1 банка (450 мл).1. В чашку просеиваем муку, насыпаем сахар – песок, добавляем соль и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо руками перетираем ингредиенты в крошку. 2. К мучной крошке добавляем кокосовую стружку. Снова хорошо перетираем. Получится рассыпчатое, рыхлое...

Песочный пирог с клубничным вареньем и грецкими орешкамиИнгредиенты: Масло сливочное - 1 пач., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 4 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Ванилин (на кончике ножа), Варенье (клубничное) - 1 стак., Орехи грецкие (по вкусу)Масло растопить. В него добавить сахар и перемешать, чтобы сахар растворился. Когда масса немного остыла, то добавляем яйца. Всё хорошенько перемешиваем. Добавляем ванилин, муку с разрыхлителем. Тесто разделить на две части: одна часть (больше) непосредстве...

Дрожжевой пирог с черничным вареньем и штрейзелемИнгредиенты: Вода (теплая) - 180 мл, Ванильный сахар - 1 пакет., Масло растительное - 6 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Варенье (любое густое варенье) - 250 г, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Сахар - 3 ст. л.Ставим опару: растворить в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем 2 ст. л. муки. Оставляем опару на 20-30 минут, пока не начнут действовать дрожжи, и не поднимутся шапкой. Замешиваем тесто- солим, вливаем масло, и просеиваем муку, хорошо вымешиваем до одно...

Летний персиковый пирог со штрейзелем и кокосовым соусомИнгредиенты: молоко(теплое)-150 мл., сливки 20 %-100 гр, сахар-50 гр, мед-50 гр, мука-400 гр+2 ч.л. разрыхлитель, дрожжи-7 гр, мягкое масло-75 гр, соль 1/4 ч л, ванильный сахар-10 гр, для карамелизированых персиков, персики очищенные-500 гр, сахар-3 ст. л, для штрейзеля, масло (мягкое)-60 гр, мука-50 гр, кокосовая стружка-70 гр, сахар-50 гр, для соуса, кокосовое молоко-150 мл., сливки 20%-50 гр, крахмал кукурузный-1 ч л, желток- 1шт, сахар-4 ст. л, вода 2 ст. л, для кокосового молока-1 кокос, кипяток-сколько потребуетсяИнгредиенты для теста смешать.вымесить миксером 8 минут Закрыть миску пленкой и отправить в холодильник на ночь(у меня тесто провело в холодильник 12 часов,поднялось прекрасно,в 3 и даже 4 раза) Тесто достать из холодильника пока готовим начинку. персики на...