Куриный суп лапша по узбекски саехат

Ингредиенты

Мясо (куриное) - 300 г
Морковь (небольшая) - 1 шт
Петрушка (корень или кусочек корня сельдерея) - 1 шт
Лук репчатый (или 1 стебель лука-порея) - 2 шт
Перец красный жгучий (маленький) - 1 шт
Сыр твердый (тертый) - 0,5 стак.
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Перец черный (молотый) - 1 ч. л.
Петрушка (зелень) - 0,5 пуч.
Кинза (зелень) - 0,5 пуч.
Мука пшеничная|Мука (для лапши) - 1 стак.
Яйцо куриное (для лапши) - 1 шт
Вода (для лапши) - 0,5 стак.
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Для приготовления супа можно использовать воду, а можно и бульон. Я варила курицу для салата, добавила луковицу и морковку, получился шикарный бульон.
Мясо курицы нарезать небольшими кусочками,
Поперчить, обжарить в растопленном сливочном масле.
Бульон процедить. Довести до кипения 2,5 л воды или куриного бульона, опустить в него мясо и поставить вариться на слабом огне на 30 минут.
Лук измельчить, корень петрушки или сельдерея и морковь нарезать тонкой соломкой. В растительном масле спассеровать морковь с сельдереем,
Добавить порей и пассеровать еще 1 минуту. Если используете репчатый лук, можно пассеровать все вместе.
В кипящий бульон положить обжаренные лук и коренья,
Засыпать лапшу и держать на огне еще 10 минут.
Сыр натереть на крупной терке, небольшой кусочек - на мелкой.
В готовый суп добавить измельченный острый перец (несколько тонких колечек отрезать для украшения), нарезанную зелень и тертый сыр. Перемешать.
При подаче в тарелки налить суп, посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить колечками острого перца и сверху добавить щепотку натертого на мелкой терке сыра.

Источник

Похожие рецепты

Куриный суп лапша с брокколи и кукурузойИнгредиенты: Куриный окорочок - 1 большой или 2 маленьких, 1 морковь, 1 луковица, 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца - для бульона, 1 морковь, тонко нарезать, 1 черешок сельдерея тоненько нарезать, 150-200 гр. брокколи (можно замороженной), 200 гр. кукурузы, 150-200 гр. лапши, пучок петрушки, соль, черный перец.Сварить куриный бульон с добавлением моркови, лука и пряностей. Вынуть овощи и мясо. Овощи выбросить. Опустить в бульон морковь и сельдерей и варить до полуготовности. Затем положить лапшу и брокколи, когда они будут готовы, добавить кукурузу, петрушку, пор...

Любимый суп моего ребенка лапша куриный бульонИнгредиенты: мука, курочка1.Берем муку, делаем горочку на столе, кидаем яйцо, перемешиваем 2.Месим долго и круто 3.Если голодные не ждут то катаем сразу, полежит катать легче будет. я раскатываю пока тесто прозрачным не станет, стол просвечивает значит хватит,и делаю длинную, как ор...

Барак чучвара пельмени по узбекскиИнгредиенты: говядины 110 Грамм (фарш), воды 30 Миллилитров (фарш), репчатого лука 40 Грамм (фарш), соль и молотый черный перец По вкусу (фарш), пшеничной муки 100 Грамм, воды 30 Миллилитров, кислого молока 30 Миллилитров, соль и красный молотый перец По вкусу, зелень По вкусуБульон для варки пельменей по-узбекски можно приготовить из воды, обжаренного до золотистого цвета лука, соли, перца и лаврового листа. Приготовление: Пропустить говядину через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить в фарш воду, посолить и поперчить. П...

Норын лапша по узбекскиИнгредиенты: колбаса - 300 граммов, мякоть баранины - 200 граммов, говядина мякоть - 200 граммов, лук репчатый - 300 граммов, яйца - 1 штука, мука пшеничная - 500 граммов, вода - 1 стакан, масло растительное - 100 граммовНарежьте лепешку из теста большими квадратами (15–20 см) и, не дав им обветриться, отварите по несколько штук за один раз в мясном бульоне. Готовые квадраты аккуратно выньте и развесьте по краю миски, чтобы они остыли. Смажьте каждый квадрат растительным ма...