Норын лапша по узбекски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

колбаса - 300 граммов
мякоть баранины - 200 граммов
говядина мякоть - 200 граммов
лук репчатый - 300 граммов
яйца - 1 штука
мука пшеничная - 500 граммов
вода - 1 стакан
масло растительное - 100 граммов

Рецепт приготовления

Нарежьте лепешку из теста большими квадратами (15–20 см) и, не дав им обветриться, отварите по несколько штук за один раз в мясном бульоне. Готовые квадраты аккуратно выньте и развесьте по краю миски, чтобы они остыли.
Смажьте каждый квадрат растительным маслом, сложите их друг на друга (по 2–3 штуки), сверните трубочками и поместите в глубокую миску. Отварив все квадраты и наполнив миску трубочками доверху, накройте ее и оставьте на 3–4 часа, чтобы будущая лапша хорошо пропиталась маслом.
Тем временем нарежьте мясо и казы мелкими кубиками или тонкой соломкой длиной не более 1–2 см. Лук очистите, нашинкуйте тонкими кольцами или полукольцами.
По истечении 3–4 часов каждую трубочку из теста разрежьте вдоль, а затем, развернув, нашинкуйте тонкой соломкой. В миске смешайте мясо с казы, лапшой и зирой, добавьте хорошо отжатый лук, поперчите (по желанию), залейте все небольшим количеством бульона и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Картофель с луком по узбекски бийронИнгредиенты: Картофель - 800 г, Масло растительное - 5 ст. л., Соль - 1 ч. л., Укроп - 1 пуч., Вода - 100 млЛук чистим, режем полукольцами и обжариваем на масле до прозрачности. Картофель моем, чистим, режем на кружочки толщиной 3-4 мм. Добавляем картофель к луку и минут 7 обжариваем картофель вместе с луком, периодически помешивая. В процессе обжаривания добавля...

Пельмени по узбекски гюль ханумИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Масло растительное - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Вода - 150 мл, Соль - по вкусу, Тыква - 200 г, Филе куриное - 300 г, Кинза - по вкусу, Зира - по вкусу, Перец черный (лучше из мельницы) - по вкусу, Соль - по вкусу, Сало (курдючное) - 100 г, Сметана - 200 г, Чеснок - 2 зуб., Укроп - по вкусу, Соль - по вкусуГотовим соус. Соус очень простой, но он прекрасно сочетается со многими блюдами. Сметану смешиваем с мелко нарезанными укропом и чесноком, добавляем соль по вкусу. Соус готов. Убираем его в холодильник. Подготавливаем остальные ингредиенты. Тыкву чистим. Ф...

Куриный суп лапша по узбекски саехатИнгредиенты: Мясо (куриное) - 300 г, Морковь (небольшая) - 1 шт, Петрушка (корень или кусочек корня сельдерея) - 1 шт, Лук репчатый (или 1 стебель лука-порея) - 2 шт, Перец красный жгучий (маленький) - 1 шт, Сыр твердый (тертый) - 0,5 стак., Масло растительное - 3 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 ч. л., Петрушка (зелень) - 0,5 пуч., Кинза (зелень) - 0,5 пуч., Мука пшеничная|Мука (для лапши) - 1 стак., Яйцо куриное (для лапши) - 1 шт, Вода (для лапши) - 0,5 стак., Соль (по вкусу)Для приготовления супа можно использовать воду, а можно и бульон. Я варила курицу для салата, добавила луковицу и морковку, получился шикарный бульон. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками, Поперчить, обжарить в растопленном сливочном масле. Бульон пр...

Ковурма чучвара пельмени по узбекскиИнгредиенты: мякоть баранины - 300 граммов, лук репчатый - 1 головка, вода - 3 ст. ложки, мука пшеничная - 3/2 стакана, вода - 2/3 стакана, масло растительное - 2 стакана2. Из муки, воды и соли замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и выдержите 30 минут. 3. Тесто тонко раскатайте и нарежьте квадратами со стороной 4 см. На каждый квадрат уложите фарш. Соедините ...