Куриные фрикадельки с кедровыми орешками в сливочном соусе

Ингредиенты

куриный фарш 500 г
кедровые орешки 100 г
сливочного сыр 100 г
луковица 1 шт
3 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
яйцо 1шт
один неполный ст. свежих хлебных крошек (булка)
цедра одного лимона
растительное масло
перец, соль
для соуса: 250 мл. сливок жирностью 10%
1ст л сливочного масла
1 ст. л муки
1 пучок петрушки
соль

Рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить и измельчить.
Обжарить на растительном масле лук и кедровые орешки минут пять. Добавить чеснок, готовить еще минуту.
Петрушку измельчить.
Смешать фарш со сливочным сыром, хлебными крошками, цедрой лимона, измельченной петрушкой, яйцом.
Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
Добавить в фарш смесь орешков, лука и чеснока, перемешать аккуратно. Убрать в холодильник на один час.
Соус: в сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить муку. Готовить, постоянно помешивая 1 минуту. Снять с огня, помешивая, влить сливки. Вернуть сотейник на слабый огонь, готовить 5 минут, постоянно помешивая.
Петрушку измельчить, добавить в соус, перемешать.
Сформировать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
Обжарить порциями приблизительно по 6-8 минут.
Переложить шарики в соус, прогреть 3-4 минуты.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриные колбаски с шампиньонами и кедровыми орешкамиИнгредиенты: куриные бедра - 2 кг, лук зеленый - 3 стебля, морковь - 1 шт., сельдерей черешковый - 1 стебель, шампиньоны консервированные - 200 г, орехи кедровые - 50 г, петрушка сушеная - 2, оливковое масло - 4 ст. л., горчица - 2 ч. л., лимоны - шт., мед - 1 ст. л., cоль - 1 гДля начала освободим бедрышки с ножками от кожицы. У меня было их шесть штучек. Промоем мясо и обсушим полотенцем. Подрежем кожу по кругу над хрящиком. И, начиная сверху, помогая себе маленьким острым ножом, снимем кожу. Освободим мясо от костей. Из костей ...

Куриные фрикадельки с пастой в сливочном соусе с зеленым горошкомИнгредиенты: Куриный фарш - 500 г, Крупная соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Паста - по вкусу, Зеленый горошек - по вкусу, Зеленые яблоки - 1 штука, Лук репчатый - 1 головка, Плавленый сырок - 1 штукаДля фрикаделек мелко режем луковицу, трем на крупной терке яблоко. Обжариваем яблоко с луком до мягкости. Добавляем в фарш яблоко с луком, соль, перец. Хорошенько вымешиваем и отбиваем фарш минут 5–7 до пластичности. Обжариваем фрикадельки на оливковом масл...

Куриные ножки с тыквой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: Тыква (но можно взять и по-больше) - 700 г, Чеснок - 2 зуб., Орехи кедровые - 100 г, Приправа (для курицы) - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Орегано - 1 ч. л., Зелень - 1 пуч.Куриные части теле обмазать приправой для курицы (Я покупаю готовую на рынке). Посолить, если Ваша приправа не солёная. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Выложить в форму, смазанную растительным маслом, посыпать солью и орегано (или любой другой Вашей люб...

Баклажанные фрикадельки с кедровыми орешками и пармезаномИнгредиенты: 2 больших баклажана (около 300 г), 1 яйцо, 40 г хлебных крошек (типа Panko), 30 г сыра мелкотертого твердого (пармезан или пекорино), 2 ст. л. кедровых орехов, 2–3 зубчика чеснока, Тимьян, орегано, базилик (смесь прованских трав), Оливковое масло, Мука для панировки, Соль и перецПромойте и высушите баклажаны. Проколите, смажьте маслом и запеките до мягкости. Дольки чеснока положите в фольгу, полейте маслом и сверните в кулек. Положите кулек к баклажанам на 10–15 минут. Достаньте баклажаны из духовки, остудите. Выскоблите мякоть, из...