Куриные рулетики с миндально грибной начинкой в йогуртовой заливке

Ингредиенты

филе куриного окорочка с кожей – 12 шт
лук зеленый – большой пучок
грибы свежие – 300 г
пармезан – 100 г
сливки 10% - 100 г
миндаль мелкодробленый – 1/3 ст.
помидоры черри – 5 шт
йогурт натуральный – 200 гр.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок сушеный - щепотка
соль
перец черный молотый
перец кайенский
майоран щепотка

Рецепт приготовления

Куриное филе промыть, высушить бумажными полотенцами и отбить, накрыв филе пищевой пленкой. Слегка посолить и поперчить по вкусу.
Грибы вымыть, нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости, добавить сливки, протушить до загустения. Посолить, добавить оба перца, сушеный чеснок и майоран ( если запекаю в духовке, то стараюсь «живой» чеснок не использовать, поскольку он дает весьма неприятный запах, который отсутствует при использовании сушеного, а вкус практически не страдает). Снять с огня.
Лук зеленый нарубить не очень мелко, пармезан натереть на мелкой терке, миндаль измельчить в блендере.
К горячим ! грибам всыпать зеленый лук, дробленый миндаль и пармезан ( горячие грибы расплавят сыр, он в свою очередь свяжет орехи с грибами и луком, и начинка не будет разваливаться). Быстро перемешать.
Выложить начинку на каждое филе и скрутить рулетиком.
Выложить рулетики в огнеупорную форму, залить натуральным йогуртом и запекать при 190 градусах 40 минут.
Пред окончанием запекания на каждый рулетик выложить нарезанные кружочками помидорки-черри полоски сыра, запекать до расплавления сыра, но так чтобы сыр не превратился в корку.

Источник

Похожие рецепты

Куриные рулетики с миндально мятной начинкойИнгредиенты: филе куриных грудок - 4 шт., миндаль - 40 г, пармезан - 100 г, лук красный - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, сыр - 50 гМиндаль обжарить на сухой сковороде 5 минут. Обязательно помешивать, чтобы не сгорел. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. С мяты снять листики. Выложить в блендер мяту, лук, миндаль и влить 2 ст.ложки оливкового масла. Перемолоть до однородного состояния...

Лавашный пирог в йогуртовой заливкеИнгредиенты: Молоко - 1000 мл, Лаваш (тонкий) - 2 шт, Фарш куриный - 500 г, Баклажан (средний) - 1 шт, Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Соль - по вкусу, Йогурт - 300 г, Яйцо куриное - 2 шт, Пармезан - 100 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Карри - 1 ч. л., Петрушка - 1/2 пуч.В 1 литре молока комнатной температуры растворить содержимое 1 стика закваски "Теромостатный йогурт" от Орсика. Перемешать сухой ложкой, плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать. В специальный термос налить горячей воды до отметки, поместить в не...

Рулетики мясные с начинкой лявянги запечённые в сливочно томатной заливкеИнгредиенты: мясо(вырезка,телятина) - 800 гр., начинка лявянги - 160 гр., растительное масло - 2 ст.л., заливка: сливки жирные - 400,0, томатная паста - 2 ст.л., мука - 1 ст.л., вода - 1/2 ст., соль, перец - ."Лявянги": Лук репчатый(3-4 шт/400 гр.) обжарить до прозрачности на раст.масле(4-5 ст.л.),остудить.Добавить кишмиш(150 гр.),орехи грецкие(200 гр.),барбарис(50 гр.) и промолоть в мясорубке.(можете барбарис оставить целым) Мясо нарезать поперёк волокон на кус...

Куриные рулетики запеченные в томатной заливкеИнгредиенты: Филе куриное 700 Грамм, Сыр тертый 50 Грамм, Грибы маринованные 70 Грамм, Горчица русская ТМ Махеевъ 3 Ст. ложки, Кетчуп Махеевъ 2 Ст. ложки, Сливки 300 Миллилитров, Чеснок 4 Зубчика, Соль, перец, зелень По вкусуВ начинку можно добавлять не только указанные ингредиенты, можно менять и дополнять. Грибы могут быть свежие или жареные. Также это могут быть различные овощи. 1. Куриное филе помойте, обсушите, накройте пленкой и отбейте молоточком для мяса. 2. Посолите, п...