Куриная лапша в новом стиле с песто из укропа

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 средняя курица
300 г пасты пенне
1 большая морковка
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 большой (100 г) пучок укропа
30 г пармезана
оливковое масло «экстра вирджин»
1 ч. л. смеси перцев горошком
соль

Рецепт приготовления

У курицы удалите лишний жир. Положите курицу в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной питьевой воды, на сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Снимите пену.
Промытые, но неочищенные морковь и лук разрежьте на четвертинки и обжарьте в небольшом количестве масла до темных подпалин. Положите овощи к курице вместе с перцем горошком, солью и стеблями укропа. Варите 1,5 ч. Оставшийся укроп порубите как можно мельче вместе с очищенным чесноком и положите в ступку. Посолите и разотрите в пасту, подливая понемногу масло (понадобится примерно 100 мл). Натрите пармезан на мелкой терке и смешайте с песто.
Сварите пенне в большом количестве кипятка до полуготовности, откиньте на сито.
Готовый бульон процедите, куриное мясо снимите с костей, нарежьте небольшими кусочками. Доварите пенне в бульоне. Разлейте бульон с пенне по тарелкам, выложите кусочки курицы и в каждую положите по ложечке укропного песто.

Источник

Похожие рецепты

Лапша удон с курицей в китайском стилеИнгредиенты: Грудка куриная - 500 г, Морковь (крупная) - 2 шт, Перец сладкий (средний) - 1 шт, Бульон (грибной) - 1/2 л, Соевый соус - 2 ст. л., Сахар - 1/2 ст. л., Соль, Масло растительное, УдонГрудку освободить от хряща и нарезать длинными тонкими полосками. Морковь желательно натереть на терке "Бернера", но т. к. у меня ее нет, пришлось ручками (раз-два, раз-два) соломкой. Перец нарезать крупными полосками. Обжарить на растительном мас...

Греческий салат в новом стиле с молодой зеленьюИнгредиенты: маслины б/к – 1 б., огурцы – 2 шт., сыр фета – 150 гр., сливки 33% - 100 мл., помидоры черри – 250 гр., болгарский перец разных цветов – 2 шт., красный лук – 2 шт., микс салатов: корн, кресс-салат, латучино, булс блат - по 20 гр, съедобная фиалка в горшочке – 1 шт., замороженная облепиха - 1пакет, для заправки: оливковое масло - 2 столовых ложки, облепиховый сок - 2 столовых ложки, соль, свежемолотый перецМаслины измельчить в блендере. Из сыра фета и сливок приготовьте мусс. Огурцы нарезать тонкими пластинами, свернуть в рулеты и заполнить муссом. Помидоры черри разрезать на четвертинки, лук и болгарский перец некрупно порезать На сервировочное блюдо выл...

Летняя лапша в японском стилеИнгредиенты: лапша харусаме или фунчёза (названия разные - состав схожий), соус терияки blue dragon1) Отвариваем лапшу: Опускаем лапшу в кипящую воду на 3-5 минут Сливаем воду Промываем холодной водой 2) Выкладываем холодную лапшу в тарелочку 3)наливаем соус (можно использовать и терияки, и соевый по вкусу) в отдельную мисочку. 4) Перед тем как съесть н...

Рисовая лапша с соусом пестоИнгредиенты: свежевыжатого сока лайма 1 Ст. ложка, оливкового масла 5 Ст. ложек, свежемолотый перец - По вкусу, кедровых орехов 3 Ст. ложки, широкой рисовой лапши или фетучини 240 ГраммВ большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Смешать в кухонном комбайне листья кинзы, сок лайма, оливковое масло, 1 столовую ложку сливочного масла, 2 чайные ложки соли и перец по вкусу до консистенции пюре. Выложить соус в миску. Растопить оста...