Куриная грудка с сырной начинкой в шубке из цуккини

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

куриная грудь без костей и кожи-4 половинки
соль
свежемолотый чёрный перец
моцарелла-80 гр. порезать мелкими кубиками
цуккини-2 средних
сливочное масло-30 гр.
овощной бульон-100 мл.

Рецепт приготовления

Куриные грудки сполоснуть,промокнуть бумажными полотенцами
Сбоку каждого кусочка сделать разрез острым ножом и откинуть верхнюю часть
Посолить и поперчить
Мелкие кубики моцареллы смешать с мелкими кубиками сырокопчёной верчины (или сырокопчёной индейки,как в моём случае),это начинка
В разворот каждой грудки положить начинку и верхней частью грудки начинку накрыть, прижать слегка
Цуккини помыть,отрезать кончики и порезать вдоль на пластины (толщиной 2-3 мм)
Пластины цуккини бланшировать в кипящей подсоленной воде в течении примерно 20-30 секунд
Откинуть на дуршлаг,сполоснуть холодной водой,дать воде стечь
Очень аккуратно обернуть начинённые грудки пластинками цуккини,закрепить зубочистками концы,посолить и поперчить
Разогреть сковороду на среднем огне,растопить сливочное масло
Обжарить обёрнутые цуккини грудки с обеих сторон,до появления румянца, коротко
Добавить к мясу бульон,накрыть сковороду крышкой и довести до готовности (минут 8-10,максимум,в зависимости от размера грудок)
приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка в шубке из шпината и соуса бешамельИнгредиенты: 1 кг филе куриной грудки, 300 г замороженного шпината, 3 зубчика чеснока, 50-70 г твердого сыра (я использовала Grana Padano), 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin Divella, 1 ст.л. с горкой муки, 250 мл сливок Parmalat жирностью 23%, соль, черный перец, тимьян, мускатный орехПомыть, подготовить куриную грудку. Нарезать грудку вдоль на порционные кусочки. Отбить филе с двух сторон молоточком. Посолить, поперчить, немного приправить тимьяном и оставить на 30 мин. Разморозить шпинат. Тем временем в сковороде с 1 ст.л. оливкового м...

Куриная грудка в гречневой шубкеИнгредиенты: Грудка куриная (большая) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (корень 1 см) - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Хлопья гречневые - 1 стак., Желток яичный - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л., Соль, Перец черный, Перец чили, Крахмал картофельный - 1 ч. л., Масло растительное (для жарки), Масло сливочное - 30 г, Сок лимонный - 2 ст. л., Вино белое сухое (коньяк) - 50 млПервым делом подготовим "шубку": возьмем гречневые хлопья и зальем их 1,5 стак. крутого кипятка. Закроем тарелкой и оставим для набухания на 7-10 минут. За это время вода полностью впитается. Куриную грудку разрезаем на 4 тонких пласта. Маринуем к...

Куриная грудка с цитрусовым соусом и цуккиниИнгредиенты: грудь куриная 500 гр, цуккини небольшой 1 шт, цедра с 1/2 лимона, апельсиновое масло 1 ст. л, имбирь св 4 см, соевый соус 1 ст. л, сахар 2 ч л, соль, сливки 10% 1/2 ст, майонез 2-3 ст. л, сметана 15% 2-3 ст. л, сок лимонный 1-2 ч л, яйцо 1 шт, крахмал 2 ст. л, лук красный 1 небольшая луковицагрудку отделить от кости и нарезать на тонкие полосочки, примерно 5 см. яйцо немного взбить. залить им курицу. добавить крахмал, хорошо перемешать и оставить на то время пока вы готовите соус. лук нарезать тонкими полукольцами. теперь готовим соус: снимаем ...

Куриная грудка в мешочке с цуккиниИнгредиенты: куриные грудки(филе)- 5 шт, зеленый перец чили - 2 шт, репчатый лук - 1 сред.головка, цуккини(кабачек)- 2 шт, вино бел.сух. - 200 мл., цедра 1 лайма + сок 1 ч.л., оливковое масло - 5 ст.лож., свеж.зел.базилик - 2-3 веточки, травка тимьяна(чабрец) - 5-6 веточек, соль, перец черн.молот.-, пергамент для кулечков.1.В грудках сделать по 4-5 кармашков или щелей - поперек. Стручки перца чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и сердцевину, разделить на пластины. Филе сдобрить солью и вложить в кармашки по пластинке перца чили. 2. Цуккини тонко нарезать на ломтики...