Кролик запеченный в горшочке с лесными грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

600-800 г филе кролика
300-400 г лесных грибов, лучше лисичек или белых
500 мл сливок жирностью 20%
250-300 г твердого сыра
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Филе кролика обжариваем с оливковым маслом до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
Грибы крупно режем и добавляем к мясу. Немного уменьшаем огонь. Готовим, помешивая, еще 8-10 мин.
Еще уменьшаем огонь. Заливаем сливками, доводим до кипения и тушим до почти полной готовности кролика. Приправляем солью и перцем
Перекладываем содержимое кастрюли в жаропрочный горшочек для запекания. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 160 °С, на 3-4 минуты. Подаем горячим

Источник

Похожие рецепты

Кролик под пивом в горшочкеИнгредиенты: 1/2 кролика (ок.700 гр), 200 гр свежей свиной грудинки, 300 мл пива, 1 лук-порей, чеснок, тимьян,майоран, лавровый лист, соль,перец, оливковое масло, мукаНарезать лук-порей на тонкие кружочки, грудинку на брусочки.Очистить 2 зубчик чеснока. Кролика нарезать на куски. Обжарить грудинку с каплей оливкового масла, чтобы жир от грудинки не дымил.К подрумянившейся грудинке добавить лук и чеснок. Посолить. Куски к...

Кролик с каштанами и лесными грибамиИнгредиенты: Кролик - 800 г, Грибы (сухие белые) - 20 г, Каштан - 12 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Розмарин - 2 веточ., Тимьян - 2 веточ., Вино белое сухое - 200 мл, Масло оливковое - 3 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Соль (по вкусу) - 1 горст., Перец черный (по вкусу) - 1 горст.На каштанах сделать надрезы, сбрызнуть водой и запечь в духовке 25 мин. при температуре 200 гр. Каштаны почистить Грибы замочить в кипятке. Кролика помыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать на крупные кусочки. В кастрюле с толстым дном разогреть ол...

Запечённый лимонный рис с лесными грибами и чесночным масломИнгредиенты: грибы лесные сухие 1-2 горсти., сок и цедра половины лимона., чеснок 1 крупный зубчик или пара мелких., масло сливочное 50-70 гр., зелень петрушки для подачи., соль 1 ч.л.1. Сырой рис промыть, выложить в жаропрочную форму, добавить цедру лимона, сухие грибы размять в руках или в ступке, до крупных кусков – высыпать их на рис. 2. Влить в форму 2 стакана подсоленного кипятка. Чеснок, прямо в кожуре кладём поверх риса. 3. Плотн...

Кролик в горшочке по пфальцскиИнгредиенты: морковь – 3 шт., масло растительное – 4 ст. л., лук репчатый – 3 луковицы, соль – по вкусу, вино красное сухое – 0,5 л, кролик – 1шт. весом примерно 1 кг, свинина – 400 г, чеснок – 3 зубчика, лавровый лист – 3 шт., перец – по вкусу, гвоздика – 3 бутона, хлеб черный – 1 ломтикЛук и чеснок очистить, измельчить. Свинину крупно нарезать, обжарить в кастрюле в разогретом масле, 10 мин. Добавить лук и чеснок, готовить 6 мин. Кролика разрезать на 10 частей. Приправить, положить в кастрюлю к свинине и жарить 10 мин. Морковь очистить, н...