Крем суп с курицей и куркумой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Окорочок куриный - 1 шт
Морковь (средние) - 3 шт
Лук красный (средний) - 1 шт
Рис (лучше круглый) - 0,5 стак.
Кинза (маленький) - 1 пуч.
Лист лавровый - 2 шт
Перец черный (горошек)
Куркума - 1,5 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Масло оливковое (можно и подсолнечное) - 4 ст. л.
Вода - 2 л

Рецепт приготовления

В кастрюлю наливаем 2 л воды и варим окорочок минут 20, затем добавляем черный перец горошек, лавровый лист и соль, варим еще минут 10
А в это время очищаем морковь и с помощью овощечистки нарезаем ее длинными лапшевидными полосками, лук - полукольцами. На сковороде нагреваем 2 ст. л. оливкового масла и на медленном огне тушим овощи, чтобы лук стал прозрачным, а морковь слегка (самую малость!) осталась хрустящей
Когда сварился окорок, мы его вынимаем, чтобы остыл. Бульон освобождаем от перца и лаврушки и начинаем готовить в сковороде рис))) Именно!!! В сковороде))) Разогреваем в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, кладем рис, обжариваем и добавляем чуть-чуть бульона, затем добавляем куркуму. Постепенно, по мере выкипания подбавляем бульон и варим рис, чтобы он переварился (так будет легче его пюрировать)
Рис блендером перетираем до однородной массы (возможно, нужно будет подбавить бульона), курицу рвем полосочками))). Наше пюре соединяем с оставшимся бульоном, еще раз прокручиваем блендером (для уверенности), ставим на огонь, даем закипеть, добавляем курицу, овощи и зелень - пусть все еще разок прокипит (не более 5 минут)
И вот такой супик мы получаем в итоге! Bon appetit!

Источник

Похожие рецепты

Картофельный крем суп с курицей и маисомИнгредиенты: куриные потрошки - 500 г, картофель - 400 г, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., сливочное масло - 20 г, кукуруза - 1 банка, тимьян - 1 веточка, шалфей - 1 лист, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, сливки - 100 мл, куриный бульон - 500 мл, вино белое сухое - 50 мл, курица вареная - 300 г, петрушка зелень - по вкусуИз куриных потрошков сварить бульон. Можно добавить лук, морковь, сельдерей и т.д., но я этого не делала, потому, что в супе присутствуют все эти ингредиенты и бульон я использовала исключительно для этого супа. Можно отварить в бульоне и другие части куриц...

Крем суп из тыквы с лаймом и куркумойИнгредиенты: 1 кг тыквы, 1 лайм, 1 зубчик чеснока, 1 л молока, 1 звездочка гвоздики, 1 ч.л. куркумы, соль, перец по вкусу.В кастрюле доводим до кипения молоко, добавив в него чеснок целиком, гвоздику, куркуму и цедру лайма (в рецепте рекомендуют все, кроме куркумы, завернуть в марлю и в таком виде добавить в молоко, потом так их удобнее удалить). Тыкву режем средними кубиками....

Гороховый крем суп с курицей и сельдереемИнгредиенты: бульон куриный - 1 л, куриное филе - 1 шт., горох - 1 стакан, морковь - 1 шт., картофель - 1 шт., масло сливочное - 20 г, молоко - 10 мл, сельдерей - 2 стебляГорох замочить на ночь в воде. Наутро отцедить и отварить в курином бульоне. Через полчаса после начала варки добавить картофель, куриное филе, морковь, репчатый лук, немного сливочного масла. Отдельно измельчить стебли сельдерея при помощи блендера, должна...

Крем суп с тыквой и курицей в мультиваркеИнгредиенты: бульон куриный - 1 л, тыква - 350 г, картофель - 250 г, куриное филе - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., сметана - 3-4 ст.л.Налить в чашу мультиварки растительное масло, обжарить рубленый репчатый лук до золотистого цвета. Тыкву очистить и нарезать кубиками, все вместе пассеровать несколько минут. Добавить нарезанный картофель и куриное филе. Прогревать пять минут, затем влить к...