Крем суп из цветной капусты с яблоком и голубым сыром

Ингредиенты

Капуста цветная - 1 вилок
Бульон (лучше овощной или куриный) - 700 мл
Лук репчатый - 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Масло сливочное (для обжаривания) - 2 ст. л.
Орех мускатный - 1 щепот.
Сыр голубой (для подачи, можно заменить твердым сыром)
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Лук и чеснок покрошить и обжарить на сливочном масле минуты три.
Цветную капусту разобрать на соцветия и добавить к луку, приправить мускатным орехом и готовить еще минут пять. Затем влить бульон и варить 30 минут на маленьком огне.
Добавляем сливки, но уже не доводим до кипения, даем сливкам прогреться. Приправляем солью и перцем.
Блендером взбить суп до однородности.
Суп разлить по тарелкам, добавить яблоко, нарезанное соломкой, и сыр.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пюре из цветной капусты с пармезаном и голубым сыромИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, пармезан - 70 г, сыр голубой - 70 г, чеснок молодой - 2 стебля, крупные зубчики чеснока - 2 шт., сливочное масло - 2 ст. л., сливки жирные - 2 ст. л.Чеснок почистить. В глубокую кастрюлю выложить сливочное масло, весь чеснок и влить немного горячей воды. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, плотным слоем выложить на чеснок с маслом, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне ...

Суп пюре из цветной капусты с клецками и голубым сыромИнгредиенты: Говяжья лопатка - 1 кг, Картофель - 1 кг, Яйцо куриное - 3 штуки, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 1 штука, Маринованный щавель - 250 г, Лимон - 1 штука, Укроп - 2 стебля, Петрушка - 2 стебля, Соль - по вкусуПоставим кипятить воду в 3 литровой кастрюле. Пока закипает вода, поставим натертую морковь и мелко нарезанный лук пассеровать до розового цвета, посолив и поперчив. После закипания воды бросаем варить картофель. Для ускорения процесса добавим немного расти...

Крем суп из цветной капусты с сыром стилтонИнгредиенты: Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 2 зубчика, Свежий лавровый лист - 1 штука, Картофель - 1 штука, Цветная капуста - 1 штука, Крем-фреш - 3 столовые ложки, Голубой сыр стилтон - 250 гВ большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте лавровый лист, очищенную и нарезанную небольшими кусочками большую картофелину и большую головку разделенной на ...

Салат из цветной капусты с лососем и голубым сыромИнгредиенты: цветная капуста 200-300 гр., лосось копчёный малосолёный 100-150 гр., сыр голубой(рокфор)50-60 гр., шпинат 6-8 листов., каперсы 1 ч.л., оливки 1 ст.л. без косточек., лук,чеснок,укроп,петрушка,тимьян зелёные по паре веточек., соль, перец красный(не острый),чёрный,кумин,феннель сухие .(по маленькой щепотке), оливковое масло 1-2 ст.л., лимон 1 шт.Отварить цветную капусту в подсоленой воде и разобрать на соцветия.Поставить на огонь сковороду с оливковым маслом,дать маслу закипеть,отключить,забросить все сухие специи,перемешать,выдавить сок пол лимона и сложить в полученый маринад цветную капусту,пере...