Крем суп из тыквы с беконом рукколой и крутонами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Тыква - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 1 головка
Сладкий перец - 1 штука
Сливки 20%-ные - 100 г
Вода - 1 стакан
Лавровый лист - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Молотый мускатный орех - на кончике ножа
Бекон - 2 куска
Растительное масло - 3 столовые ложки
Рукола - по вкусу
Белый хлеб - по вкусу
Молотый имбирь - на кончике ножа
Красный базилик - по вкусу

Рецепт приготовления

Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить порезанный мелким кубиком лук и измельченный чеснок и обжарить до мягкости. Добавить имбирь молотый, мускатный орех.
Нарезать мелко болгарский перец и тыкву, добавить к луку и обжарить минут 5-7. Добавить воду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 10 минут до мягкости тыквы.
Перелить суп в блендер и измельчить до однородного состояния, после добавить сливки и еще немного помесить в блендере.
На сухой сковороде обжарить нарезанный мелким кубиком хлеб. Потом обжарить бекон и после кинуть на еще теплую сковороду рукколу, чтобы та немного потомилась. Отложить на некоторое время их, пока готовится суп.
Вернуть уже крем-суп на огонь и довести до кипения.
Крем-суп разлить по тарелкам, украсить беконом и рукколой и сверху усыпать крутонами и несколькими листочками свежего базилика. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Гороховый крем суп с луком пореем и крутонамиИнгредиенты: Зеленый горошек - 200 г, Лук-порей - стебеля, Батон - штуки, Соль - по вкусу, Вода - 2 л, Оливковое масло - 7 столовых ложек, Чеснок - 4 зубчикаЗалить горошек в кастрюле (я беру сухой зеленый колотый, тогда его не надо предварительно замачивать) 2 литрами воды. Варить до готовности. Тем временем, тонко порезать кружочками и обжарить на оливковом масле (1 столовая ложка) лук порей. Для крутонов поре...

Крем суп из лука порей и сельдерея с жареными крутонамиИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Корень лука-порея - 800 г, Чеснок - 1 головка, Молоко - 250 мл, Сельдерей - 800 г, Шнитт-лук - 2 столовые ложки, Сливки - 125 мл, Французский багет - штукиПорежьте хлеб на небольшие кусочки, сбрызните оливковым маслом и переложите на противень. Запекайте в духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Тем временем выложите нарезанный сельдерей в кастрюлю и добавьте 750 мл воды. Накройте крышкой, и доведите до кип...

Крем суп из цветной капусты с крутонами из копченого лососяИнгредиенты: Сливочное масло - 40 г, Лук репчатый - 1 штука, Лук-порей - 4 штуки, Картофель - 1 кг, Молоко - 500 мл, Куриный бульон - 750 мл, Петрушка - пучка, Сливки - 250 мл, Соль - по вкусуРазогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте 3 куска хлеба с обеих сторон смесью размягченного сливочного масла и 1 измельченного зубчика чеснока, посолите. Разрежьте каждый кусок на 4 полоски и переложите на противень. Поставьте в духовку на 30 минут до зол...

Крем суп из капусты с рукколойИнгредиенты: 100 гр. свежей рукколы, половинка небольшой луковицы, 2 цуккини, половинка брокколи (или другой капусты), стакан молока или полстакана сливок, чеснок, 1 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.Луковицу и чеснок нарезаем, обжариваем в разогретом оливковом масле до румяности. Режем цуккини небольшими кусочками. Затем вливаем воду - будущий бульон. Чтобы было вкуснее, добавляем приправы по вкусу. Я, например, часто добавляю перец, паприку и кориандр...