Крем суп из корня сельдерея на грибном бульоне с трюфельным маслом

Ингредиенты

1 корень сельдерея
1/2 ст. напитка соевого (соевое молоко)
2 зубчика чеснока
1 ст. грибного бульона (или воды)
растительное масло для обжаривания овощей
соль
перец, смесь прованских трав -
семена льна, трюфельное масло
вяленые томаты, зелень и хлебцы для подачи

Рецепт приготовления

Чистим корень сельдерея и режем на средние кусочки. Чеснок режем дольками.
Выкладываем сельдерей и чеснок на сковороду и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Удаляем чеснок.
Добавляем соевое молоко к сельдерею, (жидкость должна только прикрывать сельдерей, не больше). Доводим до начала кипения, солим, перчим, добавляем прованские травы, на небольшом огне варим приблизительно 20 мин (сельдерей должен стать мягким).
Пюрируем массу блендером, добавляем горячий грибной бульон, если необходимо, корректируем вкус специями, тщательно перемешиваем.
Разливаем суп по порционным тарелкам, добавляем несколько капель трюфельного масла в каждую тарелочку, выкладываем мелко нарезанные вяленые помидоры, зелень, присыпаем семенами льна. Подаем блюдо горячим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Оладьи из корня сельдерея с яблокамиИнгредиенты: Сельдерей корневой - 600 г, Мед - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2.5 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Сок лимонный - 2 ст. л., Мята (6 - 8 листочков), Яблоко (готовое яблочное пюре - 300 г), Сахар - 2 ст. л., Масло сливочное - 60 г, Соль - 1/2 ч. л., Хрен - 2 ч. л.Готовим соус. Берем яблочное пюре и тушим в сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. лимонного сока на среднем огне. По вкусу добавляем сахар - вкус должен быть насыщенный кисло-сладкий. Тушим минут 5 - 10 до загустения Даем яблокам остыть и выкладываем в с...

Суп пюре из корня сельдерея с арахисомИнгредиенты: Сельдерей корень - 150 г, Арахис - 1,5-2 ст.л., Лук - 0,5 головки, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - до 1 ст.л., Вода или бульон - 250 мл, Прованские травы - по вкусу, Соль - по вкусуРецепт супа-пюре из корневого сельдерея с арахисом написан на одну порцию, потому что, кроме меня, никто из домочадцев не жалует корневой сельдерей в супах и вторых блюдах. Разве что в сыром виде во фруктовом салате - его рецепт есть на сайте... Арахис для ...

Крокеты из корня сельдереяИнгредиенты: корень сельдерея-600 гр., петрушка-1 пучок., базилик- 1 пучок., яйца- 3 шт. + 1 шт., масло сливочное-20 гр., панировочные сухари-2 стол.ложки., соль, перец по-вкусу., масло арахисовое для жарки.1.Сельдерей почистить, порезать, залить водой на 1см. и протушить 15 мин. 2. Отцедить,измельчить в кухонном комбайне и вернуть на сковородку-слегка подсушить,помешивая. 3. Измельчить петрушку и базилик. 4. Смешать пюре,3 яйца,сливочное масло,зелень,соль,пер...

Крем суп из цветной капусты с треской и трюфельным масломИнгредиенты: цветная капуста – 400 г, картофель – 100 г, репчатый лук – 50 г, чеснок – 20 г, сливки – 200 мл, оливковое масло – 50 г, вода – 100 мл, соль – 5 г, перец – 1 г, филе трески – 40 г, несколько капель трюфельного масла, прорстки и мини-шпинат для украшенияПочистить лук, картофель, чеснок и произвольно нарезать. Выложить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, обжарить на мавле, в конце добавить разделенную на соцветия капусту. Залить содержимое кастрюли сливками, водой и варить до готовности. Измельчить все б...