Крокеты из корня сельдерея

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

корень сельдерея-600 гр.
петрушка-1 пучок.
базилик- 1 пучок.
яйца- 3 шт. + 1 шт.
масло сливочное-20 гр.
панировочные сухари-2 стол.ложки.
соль
перец по-вкусу.
масло арахисовое для жарки.

Рецепт приготовления

1.Сельдерей почистить, порезать, залить водой на 1см. и протушить 15 мин.
2. Отцедить,измельчить в кухонном комбайне и вернуть на сковородку-слегка подсушить,помешивая.
3. Измельчить петрушку и базилик.
4. Смешать пюре,3 яйца,сливочное масло,зелень,соль,перец.Перемешать до однородной массы и поставить в холодильник на 30 мин.
5.Сформировать шарики,по размеру "пинг-понг", приплюснуть.
6.Обмакнуть в яйцо,обвалять в панировочных сухарях,обжарить в большом количестве растительного масла.
7.Выложить на бумагу,что-бы впиталось лишнее масло.
Вот и всё! Приятного аппетита от Нонны Пины!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто из корня сельдерея с утиной фуа гра и бульономИнгредиенты: Сельдерей - 110 г, Сыр маскарпоне - 30 г, Сыр пармезан - 30 г, Белое сухое вино - 30 мл, Фуа-гра - 80 г, Утиный бульон - 130 мл, Лук-шалот - 100 г, Утка - 1 штука, Чеснок - 80 г, Корень сельдерея - 100 г, Черный перец горошком - 2 гБульон. Утка: обрезать грудку и ноги, оставшийся каркас обжарить на растительном масле. После чего поместить в кастрюлю, залить горячей водой (3 л), добавить перец (горошек). Выпаривать 3 раза на медленном огне. Нарезать лук-шалот кубиками примерно 0,5 см, ...

Оладьи из корня сельдерея с яблокамиИнгредиенты: Сельдерей корневой - 600 г, Мед - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2.5 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Сок лимонный - 2 ст. л., Мята (6 - 8 листочков), Яблоко (готовое яблочное пюре - 300 г), Сахар - 2 ст. л., Масло сливочное - 60 г, Соль - 1/2 ч. л., Хрен - 2 ч. л.Готовим соус. Берем яблочное пюре и тушим в сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. лимонного сока на среднем огне. По вкусу добавляем сахар - вкус должен быть насыщенный кисло-сладкий. Тушим минут 5 - 10 до загустения Даем яблокам остыть и выкладываем в с...

Суп пюре из корня сельдерея с арахисомИнгредиенты: Сельдерей корень - 150 г, Арахис - 1,5-2 ст.л., Лук - 0,5 головки, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - до 1 ст.л., Вода или бульон - 250 мл, Прованские травы - по вкусу, Соль - по вкусуРецепт супа-пюре из корневого сельдерея с арахисом написан на одну порцию, потому что, кроме меня, никто из домочадцев не жалует корневой сельдерей в супах и вторых блюдах. Разве что в сыром виде во фруктовом салате - его рецепт есть на сайте... Арахис для ...

Салат из корня сельдерея с копченым палтусомИнгредиенты: 1 крупный корень сельдерея (800–900 г), 350 г палтуса холодного копчения, 2 красных сладких перца, 60 г нежареного кунжута, 200 г хорошего майонеза, лучше домашнего, соль, свежемолотый черный перец, салат латук для подачиОчистите корень сельдерея и нарежьте его самой тонкой длинной соломкой. Залейте крутым кипятком, дайте постоять 5 мин., откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте очищенный сладкий перец длинной тонкой соломкой, смешайте с сельдереем, немного посолите, переме...