Оладьи из корня сельдерея с яблоками

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сельдерей корневой - 600 г
Мед - 4 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 2.5 ст. л.
Яйцо куриное - 4 шт
Сок лимонный - 2 ст. л.
Мята (6 - 8 листочков)
Яблоко (готовое яблочное пюре - 300 г)
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 60 г
Соль - 1/2 ч. л.
Хрен - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Готовим соус. Берем яблочное пюре и тушим в сковороде со сливочным маслом и 1 ст. л. лимонного сока на среднем огне. По вкусу добавляем сахар - вкус должен быть насыщенный кисло-сладкий. Тушим минут 5 - 10 до загустения
Даем яблокам остыть и выкладываем в стакан блендера.
Нарезаем листья мяты и добавляем в блендер. Добавляем хрен.
Измельчаем блендером и готовый соус выкладываем в миску
Начинаем готовить оладьи. Берем корень сельдерея, моем, обрезаем его ростки и очищаем от кожуры. Кожуру можно заморизить и использовать для бульона
Нарезаем корень сельдерея крупными кусками
Натираем на крупной терке или используем кухонный процессор (я использовал salad shooter). Выкладываем в миску
Добавляем к натертому корню сельдерея мед, яйца и муку. Солим и тщательно перемешиваем.
Готовим большую тарелку, выстланную бумажным полотенцем - чтобы с готовых оладий стекло лишнее масло.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом для жарки
Начинаем формировать оладьи и выкладывать их на сковороду. Жарим на среднем огне (2/3 от максимума)
По мере обжаривания оладьев, переворачиваем их несколько раз - чтобы равномерно прожарились
Готовые оладьи выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем и даем стечь маслу. Сверху промакиваем еще одним куском бумажного полотенца, чтобы убрать лишнее масло сверху.
Когда излишек масла будет удален - можно подавать. Выкладываем на тарелку, сверху выкладываем яблочный соус и украшаем листочком мяты. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеканка из корня сельдерея с зелёной чечевицейИнгредиенты: Соль, Перец черный (свежемолотый), Зира - 0,5 ч. л., Куркума - 0,5 ч. л., Крошка хлебная - 5 ст. л., Масло оливковое - 12 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сельдерей корневой - 250 г, Лук белый (крупная луковица) - 1 шт, Грибы (белые, замороженные) - 200 г, Чечевица (Зелёная, торговой марки "Мистраль") - 5 ст. л.Подготовим продукты. Грибы отварить (бульон не выливать, он ещё пригодтся) Чечевицу отварить. Чечевицу лучше брать зелёную, так как при варке она хорошо сохраняет форму. Лук очистить и нарезать не очень тонкими четвертинками колец. Корень сельдерея очистить...

Суп пюре из корня сельдерея с арахисомИнгредиенты: Сельдерей корень - 150 г, Арахис - 1,5-2 ст.л., Лук - 0,5 головки, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - до 1 ст.л., Вода или бульон - 250 мл, Прованские травы - по вкусу, Соль - по вкусуРецепт супа-пюре из корневого сельдерея с арахисом написан на одну порцию, потому что, кроме меня, никто из домочадцев не жалует корневой сельдерей в супах и вторых блюдах. Разве что в сыром виде во фруктовом салате - его рецепт есть на сайте... Арахис для ...

Крокеты из корня сельдереяИнгредиенты: корень сельдерея-600 гр., петрушка-1 пучок., базилик- 1 пучок., яйца- 3 шт. + 1 шт., масло сливочное-20 гр., панировочные сухари-2 стол.ложки., соль, перец по-вкусу., масло арахисовое для жарки.1.Сельдерей почистить, порезать, залить водой на 1см. и протушить 15 мин. 2. Отцедить,измельчить в кухонном комбайне и вернуть на сковородку-слегка подсушить,помешивая. 3. Измельчить петрушку и базилик. 4. Смешать пюре,3 яйца,сливочное масло,зелень,соль,пер...

Копченая фасоль в томатах и оладьи из корня сельдерея и картофеляИнгредиенты: красная консервированная фасоль – 150 гр., томаты пилати – 100 гр., красное вино – 30 гр., чеснок – 1 гр., лук репчатый – 30 гр., соус ворчестер –1-2 ст.л., барбекю соус – 1 ст.л., копченая паприка, зеленый базилик на декор – 2 гр., для картофельных оладий: картофельно-сельдереевое пюре – 300 гр., цельнозерновая мука – 4 ст.л., яйцо – 1 шт., розмарин – 1 гр.1. В пюре вмешайте яйцо, муку и рубленый розмарин. Добавьте соль, перец по вкусу. 2. Поставьте прогреваться духовку на 220°C. 3. Противень застелите бумагой для выпечки и сбрызните ее оливковым маслом. Выложите ложкой оладьи одинакового размера и запекайте ...