Кофейный торт с персиками и миндалем success

Ингредиенты

5 яиц, разделить на белки и желтки
сахар 270 гр
крахмал15 г(1 ст.л. )
170 гр. обжаренного толченого миндаля
крем
желтки 5 шт
сахар 150 г
молоко 150 мл.
сливочное масло 200 г
консервированные персики 400 г
кофе растворимое 0,5 чл
кипяток 1 ст. л
миндальные хлопья 60 г

Рецепт приготовления

Предварительно нагреть духовку до 100 градусов.
Начертите на пергаменте 3 круга диаметром 24 см.
Взбейте яичные белки в крепкую пену, и постепенно, порциями, продолжая взбивать добавьте сахар. Взбивайте до крепкой, блестящей массы.
Добавьте просеянный крахмал и миндаль,аккуратно перемешайте, переложите кондитерский мешок с простой насадкой и начиная от центра каждого круга выдавите смесь.
Пеките 1-1,5 часа, пока тесто не станет сухим. (я за раз пекласразу 3 коржа) Выньте из духовки, дайте полностью остыть и отделите от пергамента.
Для крема смешать желтки с сахаром, взбить венчиком и поставить на маленький огонь. Подогрейте молоко и тонкой струйкой влейте вяичную массу периодически перемешивая. Готовьте до загустения, снимите с плитыи дайте полностью остыть.
Разводите кофе с кипятком и остудите.
Взбейте масло до бела в пышную пену, по столовой ложке добавляйте остывший крем и кофе.
Персики выложите на бумажное полотенце, нарежьте на кубики.
Подровняйте коржи, обрезки растолките и вместе с персиками добавьте в крем (отложите 2 ст ложки для украшения).
Готовым кремом прослаивайте коржи.
Верх тора обильно посыпьте поджаренными миндальными хлопьями. Выложите отложенный крем в конд. мешок и украсьте верх торта.

Источник

Похожие рецепты

Шарлотка с персиками и миндалёмИнгредиенты: Пшеничная мука - 175 г, Сливочное масло - 225 г, Сахар - 125 г, Яйцо куриное - 1 штука, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Ликер Амаретто - 2 столовые ложки, Консервированные персики - 4 штуки, Тростниковый сахар - 1 столовая ложкаСтавим нагреваться духовку. Взбить масло с сахаром до пышной белой массы. По одному добавляем яйца, не переставая взбивать. Добавляем ликер, взбиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем недолго. Форму смазываем маслом, присыпаем мукой. ...

Кекс гибрид с персиками и миндалемИнгредиенты: 4 яйца, 250 мл. молока, 200 гр. слив масла, 50 мл. растит. масла, 300 гр. муки, ч.л. разрыхлителя, цедра апельсина, 400 гр. сахара, ваниль, а также: персики консервированные,конфитюр абрикосовый, миндаль лепестки, сахарная пудра Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем: размягченное масло, муку просеяную с разрыхлителем, ваниль, цедру, растит. масло. Переливаем тесто в форму, сверху выкладываем порезаные персики, смазываем конфитюром, посыпаем миндалем. 170С 60 минут. Даем полностью ос...

Бисквитный торт с персиками миндалем и кремом из зефираИнгредиенты: для бисквита: 2 яйца, 100 гр. сахара, 80 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, для крема: 180 гр. зефира (4 шт. ), 180 гр. сливочного масла, для начинки и украшения: 1 банка консервированных персиков (500-600 г), 50 гр. обжаренного миндаля, 90 гр. зефира (2 шт. ), а также форма диаметром 22-24 см.1. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить. Муку просеять, смешать с 1ч.л. разрыхлителя, аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать. Масса не должна осесть! Форму застелить бумагой для выпечки, вылить массу и выпекать при температуре 180 до готовност...

Кофейный кекс с финиками и миндалёмИнгредиенты: Вода кипячёная - 2 ст. л., Кофе растворимый - 2 ст. л., Майонез - 2 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Миндаль - 50 г, Мука пшеничная - 1 ст., Разрыхлитель - 1.5 ч. л., Сахар коричневый - 1 ст., Сахарная пудра - 20 г, Соль - 1 щепотка, Финики вяленые - 50 г, Яйца куриные - 3 шт.Для приготовления кофейного кекса возьмём коричневый сахар (стакан 250 мл полный), муку, сливочное масло, яйца, майонез, разрыхлитель, кофе растворимый (или заварить очень крепкий кофе и взять 2 ст. л.), финики с миндалём. Все продукты комнатной температуры...