Кофейный пирог спираль с карамелью

Количество персон: 1

Ингредиенты

масло сливочное - 100 г
мука - 35 г
тростниковый сахар - 100 г
кофе растворимый - 8 г
корица молотая - 1 щепотка
сахар - 350 г
вода - 150 г
сахар - 50 г
дрожжи свежие - 9 г
кардамон - 1 щепотка
молоко - 50 г
масло сливочное - 60 г
вода - 50 мл
кофе растворимый - 10 г
мука - 430 г
соль - 2 г
яйцо - 3 шт.

Рецепт приготовления

Тесто: Смешать просеянную муку, щепотку соли, кардамон, сахар. Дрожжи растворить в тёплой воде. Кофе растворить в молоке. В муку ввести дрожжи, кофе, яйца. И хорошо перемешать миксером с насадкой для теста. Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное небольшими кусочками, и вымесить до получения гладкого и однородного теста. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 3 часа. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое. Начинка: Смешать сахар с корицей и кофе, добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешать до однородного состояния. Карамель: В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, залить водой, хорошо перемешать до растворения сахара. Поставить на средний огонь и варить до золотистого цвета. Не перемешивать!!!! Вылить карамель на дно формы (d 24 см) с пергаментом. На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто в прямоугольник 30х45 см. Равномерно распределить начинку. Разрезать тесто на полоски шириной 6 см. Первую полоску скрутить рулетом в виде розочки ... И поместить в центр формы. Оставшиеся полоски нарезать на прямоугольники длиной 10 см и выложить вокруг розы горизонтально, формируя спираль. Поставить в тёплое место на расстойку на 30 минут. Выпекать в разогретой до 200° С духовке 20 минут, затем температуру снизить до 180 °С и выпекать ещё 10 минут. Пирог остудить, перевернуть на блюдо и наслаждаться. Приятного аппетита:)

Источник

Похожие рецепты

Провансальский пирог овощная спиральИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (+) - 300 г, Сметана (+ сметана жидкая или молоко) - 100 мл, Масло сливочное - 150 г, Соль - 1/2 ч. л., Морковь - 2 шт, Творог (+) - 150 г, Фета - 50 г, Цуккини (-) - 3 шт, Перец болгарский (красный большой) - 1 шт, Йогурт (греческий или густая сметана) - 250 г, Соль - 1/3 ч. л., Перец белый - 1/3 ч. л., Специи (прованские травы) - 1 г, Масло оливковое - 50 гВ миску просеиваем муку, добавляем соль, кусочки сливочного масла и растираем смесь в крошку. Добавляем сметану или молоко и замешиваем тесто. Собираем тесто в ком, заворачиваем в мембрану ( пленку) и оставляем в холодильнике на 1 час. Тесто раскатываем в к...

Печенье слоёная спиральИнгредиенты: Сметана - 0,5 стак., Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука (возможно и больше) - 2 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный (для смазки) - 1 шт, Тесто слоеное (бездрожжевое) - 50 г, Сода - 1/4 ч. л., Кунжут (для посыпки) - 1 ст. л., Соль (щепотка), Ванильный сахар (для посыпки) - 1 пакет.В сметану добавляем тростниковый нерафинированный сахар, у меня ТМ "Мистраль". Хорошо перемешиваем. Затем добавляем яйцо, соду, соль. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто раскатываем в пласт толщиной 5-7 мм. Тесто порезать на полоски шириной ...

Пирог кофейный гранжИнгредиенты: Яйцо куриное - 6 шт, Масло сливочное (для смазывания формы), Сухари панировочные|Панировка (для посыпки формы), Вино десертное (для пропитки пирога) - 2 ст. л., Тыква (в покрошенном виде ) - 350 г, Сахар - 100 г, Кислота лимонная (порошок) - 0,5 ч. л., Сахар - 50 г, Ванилин - 2 г, Сахар - 0,25 стак., Молоко сухое - 1 ст. л., Ванилин (щепотка - для аромата), Масло сливочное - 35 г1. Первым делом подготовить тыкву (кабачок): помыть, очистить от семечек и кожуры. Покрошить кубиками размером примерно 5х5мм. (если у Вас есть овощерезка подобная «Найсер дайсер», то с ее помощью крошить тыкву в мелкие кубики удобно и быстро). Покрошенную ...

Кофейный коктейль кофейный фраппе с яичным кремомИнгредиенты: на 1 бокал 400 мл.: кофе крепкий 200 мл., лёд., желток 1 шт., сахар коричневый демерара от мистраль 3 ч.л. ки.1. Сварим крепкий кофе, оставим остывать, а сами приготовим яичный крем. 2. Желток и коричневый сахар ставим на водяную баню, постоянно взбивая венчиком или миксером, доводим массу до пышности и побеления. 3. В бокал насыпаем колотый лёд, выливаем остывший ...