Бананово кофейный пирог с финиками

Ингредиенты

• Кофе натуральный (свежесваренный или растворимый) - 200 мл
• Банан (средние) - 2 шт
• Соус (соевый соус Kikkoman) - 2 ч. л.
• Сахар - 1 стак.
• Мука пшеничная|Мука - 250 г
• Имбирь (0,5 ч.л., порошковый)
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Финик - 200 г
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста (0,5 ч.л.)
• Сода (0,5 ч.л.)
• Сахарная пудра - 100 г

Рецепт приготовления

• Кофе сварить, охладить. Можно приготовить и быстрорастворимый кофе.
• После того, как Инна Хаврошечка на сайте выставила рецепт кекса с замороженными бананами, я стала часто пользоваться этой идеей. В этом рецепте я покажу пирог и с замороженными, и со свежими бананами. Спелые бананы поместить в морозильную камеру. Замороженные бананы быстро оттаивают, очистить их от шкурки.
• 1. Замороженные бананы размять вилкой. 2. Если готовим со свежими бананами, делаем то же самое.
• 1. Замороженные бананы взбить с сахаром до пюре. 2. Свежие бананы также взбиваем с сахаром, но добавляем к ним 100 мл кофе.
• Муку просеять с разрыхлителем, содой и какао. Добавить банановое пюре, соевый соус Киккоман, растительное масло и кофе. В зависимости от муки, кофе понадобится 150-200 мл.
• Замесить тесто, оно должно быть как густая сметана.
• Добавить в тесто нарезанные финики или измельченные грецкие орехи. Я добавила приблизительно 100 г, чуть больше-меньше не критично.
• Тесто из замороженных бананов выложить в форму, смазанную маслом или застеленную кулинарной бумагой, сверху вдавить финики. Эта форма 21*21 см.
• В круглой форме у меня тесто со свежими бананами.
• Выпекать в разогретой духовке при 180* ориентируясь на особенности своей духовки, приблизительно 40-45 минут, обязательно проверить на сухую лучину.
• Пирог хорошо поднялся. Этот с замороженными бананами.
• Хорошо поднимается пирог и со свежими бананами.
• Пирог остудить на решетке.
• Посыпать сахарной пудрой.
• Готово!
• Структура пирога пышная, нежная, мягкая, увлажненная.
• Завариваем чай и угощаемся.