Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

томатный концентрат - 1 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
вода - 1 стакан
помидоры - 1 шт.
соль - по вкусу
картофель - 3 шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
перец черный молотый - 1 щепотка
розмарин - 1 веточка
соль - по вкусу
шпинат свежий - 300 г
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
оливковое масло - 1 ч. л.
лук репчатый - 1 шт.
яйца куриные - 1 шт.
хлебная крошка - 2 ст. л.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
тмин молотый - по вкусу
говяжий фарш - 500 г

Рецепт приготовления

Готовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат. Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это может потребоваться меньше минуты. Сразу выключить. Посолить и поперчить. Теперь займемся фаршем для котлет. Надо очистить и измельчить лук. Добавить к фаршу лук, яйцо, хлебную крошку, специи, соль. Хорошо вымесить. На фото уже вымешанный фарш. Надеюсь, процесс перемешивания понятен. Забыла сфотографировать. Хочу заметить, что яйцо в котлеты я обычно не добавляю. Но в данном случае это уместно, потому яйцо придает эластичность и гладкость фаршу. Нам это пригодится на этапе заворачивания начинки. Приготовьте кусок плотного целлофана или разрезанный файл. Буду рассказывать секрет. От фарша отделите шарик величиной с мандарин. Положите его на середину целлофана. Расплющьте шарик в лепешку. Я, для удобства, пользовалась не ладонью, а плоской крышкой. Ближе к верхнему краю лепешки выложите шпинатную начинку. Немного загните край лепешки на себя. Теперь загните на себя верхний край целлофана и продолжайте потихоньку тянуть его на себя. Движением вниз и на себя продолжайте тянуть целлофан, заворачивая начинку в котлету. Получится рулет. Открываем целлофан. Теперь становится несложным просто руками залепить края, и аккуратная котлета с начинкой готова! Готовим аналогично все котлеты. Для гарнира картофель чистим и нарезаем как вам больше нравится. Картофель выкладываем в форму, солим, перчим, добавляем немного масла и розмарин. Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на полчаса. Было бы неплохо запекать картофель и котлеты в разных формах, но у меня размеры духовки не вмещают две посудины, поэтому я достала полуготовый картофель... .. и выложила котлеты прямо поверх него. Сверху полила томатным соусом. Я использовала уже готовый томатный соус. Вы можете использовать свой или приготовить его, обжарив чеснок с томатным концентратом и помидором с добавлением воды. Или использовать смесь свежих помидор и помидор в собственном соку. На худой конец можно взять просто кетчуп. Полить блюдо соусом можно и после запекания. Через полчаса блюдо готово. Подавать к столу немедленно с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты гороховые фалафели по арабски с томатным соусомИнгредиенты: манная крупа - 100 г, мука - 3 ст. л., лук репчатый - 3 шт., горох «Увелка» - 4 пачки, чеснок - 6 зубчиков, помидоры - 4 шт., кориандр - 1 ч. л., растительное масло - 100 г, кумин - 1 ч. л., Кунжут или молотые сухари - по вкусу, зелень - 30 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуГорох сварить до готовности. Воду не выливать. Манную крупу всыпать в 250 г горохового отвара и приготовить манную кашу. 1 луковицу и 3 зубчика чеснока очистить и пропустить через мясорубку. Добавить молотый перец, кумин, кориандр, и соль по вкусу. Остывший...

Котлеты в тесте юфка с томатным соусомИнгредиенты: Фарш мясной - 300 г, Фисташки (очищенные) - 70 г, Яйцо куриное - 1 шт, Петрушка, Соль, Перец черный, Тесто фило (юфка) - 1 шт, Желток яичный - 1 шт, Масло оливковое, Помидор - 2 шт, Масло сливочное - 0,5 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Томатная паста - 0,5 ст. л., Бульон (мясной или вода) - 1-1,5 стак., Перец красный жгучий (молотый или в хлопьях)В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку. Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян. Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на ...

Клецки из картофеля и шпината с холодным томатным соусомИнгредиенты: Картофель (крахмалистых сортов) - 700 г, Шпинат - 1 пуч., Мука пшеничная|Мука - 100 г, Соль (и перец по вкусу)Подготовить продукты: картофель хорошо помыть, он будет готовиться в кожуре. Тщательно промыть листья шпината от песка. Отварить картофель в подсоленной воде. Оставить остывать. Бланшировать в кипящей воде листья шпината до мягкости, воду слить и обдать шпи...

Капустные котлеты с томатным соусом чатниИнгредиенты: белокочанная капуста – 450-500 гр, картофель – 2 клубня среднего размера, морковь – 1 шт, мука пшеничная – 4-5 ст. л. с небольшой горкой, растительное масло, соль – по вкусу, измельченные томаты или томатный соус – 0,5 стакана, чеснок – 2 дольки, лавровый лист – 1 листик, гвоздика – 3 бутона, горчица (семена) – 1/3 ч. л, кукурузная мука для панировки котлет.Капусту очищаем от верхнего листа, шинкуем не очень мелко (как получится). Можно даже нарезать кубиками, если шинковать сложно. Помещаем капусту в чашу блендера, слегка прижимаем (уплотняем). Измельчаем капусту так, чтобы оставались кусочки. Ни в коем случа...