Котлеты гороховые фалафели по арабски с томатным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

манная крупа - 100 г
мука - 3 ст. л.
лук репчатый - 3 шт.
горох «Увелка» - 4 пачки
чеснок - 6 зубчиков
помидоры - 4 шт.
кориандр - 1 ч. л.
растительное масло - 100 г
кумин - 1 ч. л.
Кунжут или молотые сухари - по вкусу
зелень - 30 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Горох сварить до готовности. Воду не выливать. Манную крупу всыпать в 250 г горохового отвара и приготовить манную кашу. 1 луковицу и 3 зубчика чеснока очистить и пропустить через мясорубку. Добавить молотый перец, кумин, кориандр, и соль по вкусу. Остывший горох пропустить через мясорубку и перемешать с пряной луковой смесью. Добавить горячую манную кашу, немного муки. Масса должна получиться достаточно густой. Из полученного «фарша» сформировать круглые котлетки. Слегка посыпать кунжутом, вдавливая зернышки в котлетки или запанировать в сухарях. Обжарить на растительном масле до образования корочки. Для приготовления соуса помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. 2 луковицы, 3 зубчика чеснока мелко нарезать. Положить помидоры в кастрюлю, добавить немного растительного масла, лук, влить оставшийся при варке гороха отвар и прокипятить, пока помидоры не станут мягкие. Добавить чеснок, соль, черный перец и немного муки, проварить до загустения. В самом конце варки добавить мелко нарезанную зелень. Котлеты подавать горячими с соусом. Блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусомИнгредиенты: томатный концентрат - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, вода - 1 стакан, помидоры - 1 шт., соль - по вкусу, картофель - 3 шт., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, розмарин - 1 веточка, соль - по вкусу, шпинат свежий - 300 г, чеснок - 1 зубчик, перец черный молотый - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ч. л., лук репчатый - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., хлебная крошка - 2 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, тмин молотый - по вкусу, говяжий фарш - 500 гГотовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат. Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это м...

Котлеты в тесте юфка с томатным соусомИнгредиенты: Фарш мясной - 300 г, Фисташки (очищенные) - 70 г, Яйцо куриное - 1 шт, Петрушка, Соль, Перец черный, Тесто фило (юфка) - 1 шт, Желток яичный - 1 шт, Масло оливковое, Помидор - 2 шт, Масло сливочное - 0,5 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Томатная паста - 0,5 ст. л., Бульон (мясной или вода) - 1-1,5 стак., Перец красный жгучий (молотый или в хлопьях)В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку. Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян. Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на ...

Гороховые котлеты мандарины с соусом майонез из морковиИнгредиенты: мандарины : горох сухой - 200 гр., яйца - 2 шт. + 1 шт., сыр твёрдый типа пармезан - 50 гр., корица - 1 ст.л., паприка - 1 ст.л., соль ., сыр типа российский - 50 гр., масло растительное(арахисовое) для фритюра., мука и панировочные сухари., соус - майонез из моркови: морковь варёная - 150 гр., молоко - 50 мл., уксус - 2 стол.ложки., соль, перец белый., масло растительное (арахисовое) - 100 мл.Сухой горох замочить на 12 часов в холодной воде с лавровым листом. Проварить 10 минут и отцедить.Дать хорошо стечь воде. Измельчить в кухонном комбайне как можно мельче. Добавить яйца,твёрдый сыр,натёртый на тёрке,корицу,паприку,соль. Набирать влажными рук...

Капустные котлеты с томатным соусом чатниИнгредиенты: белокочанная капуста – 450-500 гр, картофель – 2 клубня среднего размера, морковь – 1 шт, мука пшеничная – 4-5 ст. л. с небольшой горкой, растительное масло, соль – по вкусу, измельченные томаты или томатный соус – 0,5 стакана, чеснок – 2 дольки, лавровый лист – 1 листик, гвоздика – 3 бутона, горчица (семена) – 1/3 ч. л, кукурузная мука для панировки котлет.Капусту очищаем от верхнего листа, шинкуем не очень мелко (как получится). Можно даже нарезать кубиками, если шинковать сложно. Помещаем капусту в чашу блендера, слегка прижимаем (уплотняем). Измельчаем капусту так, чтобы оставались кусочки. Ни в коем случа...