Котлеты в тесте юфка с томатным соусом

Количество персон: 2

Ингредиенты

Фарш мясной - 300 г
Фисташки (очищенные) - 70 г
Яйцо куриное - 1 шт
Петрушка
Соль
Перец черный
Тесто фило (юфка) - 1 шт
Желток яичный - 1 шт
Масло оливковое
Помидор - 2 шт
Масло сливочное - 0,5 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Томатная паста - 0,5 ст. л.
Бульон (мясной или вода) - 1-1,5 стак.
Перец красный жгучий (молотый или в хлопьях)

Рецепт приготовления

В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку.
Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян.
Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на 15 минут (170 градусов).
Вынимаем из духовки и ждем, пока остынет.
Далее берем тесто юфка (фило) и промазываем желтком+масло оливковое. Желток нам еще пригодится, поэтому не тратим все на смазывание теста. С тестом работаем очень-очень осторожно, так как оно тонкое. Делим тесто на 2 половинки. Выкладываем котлеты на каждую половинку теста.
Котлеты тоже промазываем смесью желтка и масла. Сворачиваем осторожно рулет. Лишнее тесто обрезаем. Выкладываем рулеты в смазаную маслом форму для выпекания. Ставим на полчаса в холодильник.
А пока можно приготовить соус. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, слегка поджарить мелко нарезаный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Нарезать мелкими кубиками помидоры. Добавить в соус. Также добавляем бульон или воду, тимьян, соль, перец красный. Тушим минут 10.
Достаем из холодильника котлеты в тесте. Смазываем оставшимся желтком с маслом. И ставим в разогретую духовку 180 град. на 15-25 минут. Пока тесто не поджарится.
Разрезаем рулет на несколько частей, поливаем горячим томатным соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты гороховые фалафели по арабски с томатным соусомИнгредиенты: манная крупа - 100 г, мука - 3 ст. л., лук репчатый - 3 шт., горох «Увелка» - 4 пачки, чеснок - 6 зубчиков, помидоры - 4 шт., кориандр - 1 ч. л., растительное масло - 100 г, кумин - 1 ч. л., Кунжут или молотые сухари - по вкусу, зелень - 30 г, соль - по вкусу, перец - по вкусуГорох сварить до готовности. Воду не выливать. Манную крупу всыпать в 250 г горохового отвара и приготовить манную кашу. 1 луковицу и 3 зубчика чеснока очистить и пропустить через мясорубку. Добавить молотый перец, кумин, кориандр, и соль по вкусу. Остывший...

Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусомИнгредиенты: томатный концентрат - 1 ст. л., чеснок - 2 зубчика, вода - 1 стакан, помидоры - 1 шт., соль - по вкусу, картофель - 3 шт., оливковое масло - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, розмарин - 1 веточка, соль - по вкусу, шпинат свежий - 300 г, чеснок - 1 зубчик, перец черный молотый - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, оливковое масло - 1 ч. л., лук репчатый - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., хлебная крошка - 2 ст. л., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, тмин молотый - по вкусу, говяжий фарш - 500 гГотовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат. Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это м...

Кадаиф в тесте юфка филоИнгредиенты: Тесто фило (листа) - 2 шт, Тесто пресное (кадаиф) - 250 г, Масло растительное (с водой) - 0,5 стак., Орехи грецкие (для начинки) - 1,5-2 стак., Орехи грецкие (или фисташки (для украшения) - 0,5 стак., Вода (для щербета) - 4,5 стак., Сахар (для щербета) - 4,5 стак., Масло сливочное - 100 гДля сиропа смешиваем сахар с водой, доводим до кипения. И оставляем остужаться. Тесто юфка режим пополам, смазываем каждую половину маслом с водой. Выкладываем на половинку теста кадаиф, сверху измельченный грецкий орех. Свернуть рулет. Немного смазать мас...

Капустные котлеты с томатным соусом чатниИнгредиенты: белокочанная капуста – 450-500 гр, картофель – 2 клубня среднего размера, морковь – 1 шт, мука пшеничная – 4-5 ст. л. с небольшой горкой, растительное масло, соль – по вкусу, измельченные томаты или томатный соус – 0,5 стакана, чеснок – 2 дольки, лавровый лист – 1 листик, гвоздика – 3 бутона, горчица (семена) – 1/3 ч. л, кукурузная мука для панировки котлет.Капусту очищаем от верхнего листа, шинкуем не очень мелко (как получится). Можно даже нарезать кубиками, если шинковать сложно. Помещаем капусту в чашу блендера, слегка прижимаем (уплотняем). Измельчаем капусту так, чтобы оставались кусочки. Ни в коем случа...