Котлеты рыбные с чатни из клюквы и томатов

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Филе рыбное (щука, судак, треска) - 500 г
Сыр твердый - 100 г
Соль
Перец черный
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Масло растительное
Помидоры черри - 200 г
Соус ягодный (клюквенный d'arbo 60%) - 200 г
Изюм - 40 г
Лук красный - 0,5 шт
Сахар - 50 г
Уксус (яблочный) - 15 мл
Имбирь (молотый) - 0,25 ч. л.
Перец черный
Соль

Рецепт приготовления

Начинаем приготовления соуса. Помидорки черри режем пополам или на 4 части. Лук мелко рубим. Изюм промываем. В сотейник добавляем томаты, лук, изюм, клюквенный соус d'arbo, соль и воды буквально 15 мл. Тушим минут 5, периодически помешивая.
Добавляем к соусу специи, сахар и уксус. Я вместо черного перца использую свежемолотую смесь перцев - она более ароматная. Тушим, периодически помешивая на медленном огне до нужной густоты. У меня ушло примерно 20 минут.
Пока наш соус уваривается, готовим котлеты. Филе рыбы (у меня щука) измельчила в блендере, добавила тетрый сыр, соль, перец и крахмал. Хорошенько вымешала. Сформировала влажными руками котлетки и обжарила их с обеих сторон по 2-3 минуты на хорошо разогретом растительном масле. Затем отправила котлетки в закрытой крышкой форме в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 15 минут.
Подавала я эти котлетки, обильно полив соусом с салатом из капусты с клюквой. Кстати, соус этот отлично хранится в закрытой банке в холодильнике неделю! Приятного всем аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Чатни из клюквы и томатов черри к мясу птице сырамИнгредиенты: 200 г клюквы, 200 помидоров черри, 40 г изюма, половина красной луковицы, 100 г сахара, 50 мл яблочного уксуса (у меня 30 мл), молотый черный перец 1/4 ч.л., молотый душитый перец 1/4 ч.л., молотый имбирь 1/4 ч.л., соль по вкусуЛук мелко режем. Помидорчики черри можно оставить целыми, а я решила их разрезать напополам. В сотейник выкладываем клюкву, лук, черри, изюм, соль по вкусу. Вливаем 50 мл воды. На небольшом огне нагреваем содержимое минут 15, постоянно помешивая. Клюква нач...

Пряные рыбные котлетки с ананасовым чатниИнгредиенты: Треска (филе) - 400 г, Креветки (очищенные) - 250 г, Кинза (небольшой) - 1 пуч., Яйцо куриное - 1 шт, Крахмал кукурузный (без горки) - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 1/2 стак., Имбирь (4-5 см) - 1 ломт., Соевый соус (Киккоман) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Лук зеленый (маленький) - 1 пуч., Масло подсолнечное - 3 ст. л., Ананас (консервированный, 580 мл) - 1 бан., Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Уксус (рисовый) - 2 ст. л., Крахмал кукурузный (без горки) - 2 ст. л., Соус (чили) - 1 ст. л.Измельчить в блендере филе трески, кинзу, очищенный имбирь, зеленый лук с крахмалом, яйцом и соевым соусом. Добавить 2-3 ст. л. панировочных сухарей. Досолить по вкусу. Очищенные креветки нарезать и добавить в рыбный фарш. Сформовать шарики размером с мячик...

Маффины рыбные с соусом из свежих томатовИнгредиенты: филе рыбы-у меня сазан +его же икра)), крупная луковица, яичный желток, мякиш белого хлеба, сливки или молоко, соль,свежемолотый перец, зелень укропа и петрушки, панировочные сухари, для соуса: 600 гр. помидоров, 2 небольших луковицы, 1стручек перчика чили, 1 большой зубчик чеснока, соль,1щипотка сахара, 3 ст.л. сока лаймаПриготовим фарш, рыбу и лук(половину лука я обжариваю, а половину кладу сырым)пропускаем через мясорубку. Добавляем желток(на фото у меня 2желтка, потому, что фарша готовила много, из целой рыбины, для этого рецепта достаточно половины), вымоченный в сливка...

Необычные рыбные котлеты вкусняшка вкуснейшие рыбные котлетыИнгредиенты: рыба (минтай или др.) - 1 кг, лук - 1-2шт, яйцо - 2-3 шт, мука - 4 ст.л., майонез - 4 ст.л, соль, перец -, масло растительное - для жаркиРецепт этих вкуснейших котлеток хорош тем, что можно даже не понять, что это рыба. Филе любой рыбы нарезаем на мелким кубиком. Лук мелко порежем и порубим. Смешиваем рыбу, лук, яйцо, муку, майонез, соль, специи, все перемешиваем. Жарим котлеты на сковород...