Маффины рыбные с соусом из свежих томатов

Ингредиенты

филе рыбы-у меня сазан +его же икра))
крупная луковица
яичный желток
мякиш белого хлеба
сливки или молоко
соль,свежемолотый перец
зелень укропа и петрушки
панировочные сухари
для соуса:
600 гр. помидоров
2 небольших луковицы
1стручек перчика чили
1 большой зубчик чеснока
соль,1щипотка сахара
3 ст.л. сока лайма

Рецепт приготовления

Приготовим фарш, рыбу и лук(половину лука я обжариваю, а половину кладу сырым)пропускаем через мясорубку. Добавляем желток(на фото у меня 2желтка, потому, что фарша готовила много, из целой рыбины, для этого рецепта достаточно половины), вымоченный в сливках и отжатый хлеб,нарезанную зелень,солим перчим и вымешиваем.
Форму для маффин смазываем растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями, наполняем фаршем и посыпаем сверху сухариками.
Духовку разогреваем до 180*, готовить маффины около 40минут, готовность проверяем зубочисткой.
Тем временем готовим соус:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть мелко порезать.Стручки чили разрезать вдоль, убрать семена, промыть и тонко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Лук очистить и мелко нарезать.Приправить солью, перцем, сахаром, соком лайма, перемешать.
Готовые маффины подаем с соусом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Зверобой соус из свежих томатов с овощамиИнгредиенты: 3 кг помидоров (мясистых сортов, типа сливки), 1 перец чили (без семян), 2-3 головки чеснока, 1 пучок зеленого базилика, Приправы: сахар, соль крупная, свежемолотый перец, 2-3 ст.л. оливкового масла.Все ингредиенты моем, чистим - перемалываем на мясорубке. Приправляем приправами по вкусу. Посолите крупной солью и дайте настояться минут 10-15 и только потом пробуйте. Все тщательно перемешиваем. Если планируем хранить, то солим солонее вкуса. Переливаем ...

Котлеты рыбные с чатни из клюквы и томатовИнгредиенты: Филе рыбное (щука, судак, треска) - 500 г, Сыр твердый - 100 г, Соль, Перец черный, Крахмал картофельный - 3 ст. л., Масло растительное, Помидоры черри - 200 г, Соус ягодный (клюквенный d'arbo 60%) - 200 г, Изюм - 40 г, Лук красный - 0,5 шт, Сахар - 50 г, Уксус (яблочный) - 15 мл, Имбирь (молотый) - 0,25 ч. л., Перец черный, СольНачинаем приготовления соуса. Помидорки черри режем пополам или на 4 части. Лук мелко рубим. Изюм промываем. В сотейник добавляем томаты, лук, изюм, клюквенный соус d'arbo, соль и воды буквально 15 мл. Тушим минут 5, периодически помешивая. Добавляем к соус...

Рыбные маффины с тыквенными семечкамиИнгредиенты: Кефир - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Рыба (морская) - 150 г, Семечки (тыквенные жареные) - 2 горст., Творог - 100 г, Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Сода (не гасить!) - 0,5 ч. л.Смешать 2 яйца с кефиром, солью и перцем. Муку просеять, добавить в нее соду. Вылить жидкость в муку и хорошо размешать. Разлить тесто по кексницам. Рыбу произвольно нарезать. И выложить поверх кефирного теста. Сверху засыпать тыквенные семечки. Творог в...

Рыбные маффины с фаршированными оливками постныеИнгредиенты: рыбный фарш - 700 гр, майонез постный - 3 ст.л., соль, перец, оливки зеленые, фаршированные анчоусами - 12-15 шт, манка - 2 ст.л., растительное масло, панировочные сухари, зеленьЕсли фарш замороженный - разморозить и хорошо отжать. Перемешать фарш, манку, майонез; посолить и поперчить. Оставить на 20 минут. Формочки смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Разложить готовый фарш (примерно 12-15 штук в зависим...