Котлетки рыбные емелино счастье

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Щука (речная) - 1 шт
Сало (домашнее, соленое) - 500 г
Лук репчатый - 500 г
Масло растительное - 150 г
Молоко - 150 мл
Булка - 2 ломт.
Яйцо куриное - 2 шт
Специи (для рыбы) - 2 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Мука пшеничная|Мука

Рецепт приготовления

Щуку освободить от костей, лук порезать крупно, сало соленое нарезать кусками - все перекрутить через мясорубку (пропорции 1:1:1). Конечно, свежевыловленный кижуч камчатский, в тех же пропорциях перекрученный для фарша, тоже хорош. Но у нас в Сибири только замороженная рыба. А на Камчатку лететь - очень дорого билет стоит. Будем готовить Емелины котлеты из щуки. А, вдруг, она в рыбку золотую преобразится?
Фарш готов. Добавляем в него 2 яйца, размоченный в молоке белый хлеб, соль, специи, перец не забудьте черный молотый и все хорошенько перемешиваем.
Каждую котлетку обвалять в муке, сформовать продолговатую "рыбку" и обжарить в раскаленном растительном масле. Сковороду обязательно накрыть крышкой - котлеты получаются сочные.
Снимаем котлеты со сковороды и помещаем в емкость с крышкой, чтобы они остались сочными. А на блюде делаем гарнировку - у нас она вышла в речном стиле. И выкладываем наши котлеты для каждого участника застолья. Вот она, емелина рыбка, кушайте на здоровье! Кто живет на Камчатке, тому котлеты из красной рыбы не в диковинку. А мы тоже не лыком шиты. Котлеты хороши в горячем и в холодном виде! Приятного емелина аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыбные котлетки гаваньИнгредиенты: фарш: филе белой рыбы (хек) — 400 гр, морковь — 1 шт, лук репка — 1 шт, чеснок — 1 зубок, хлеб — 1 ломтик, молоко — 1 ст.л., яйцо куриное — 1 шт, соль, перец —, растительное масло, ......., соус: сметана — 2 ст.л., томатный соус авс — 3 ст.л., сыр монастырский — 30 гр, ......., начинка: яйца вареные — 2 шт, сливочное масло — 10 грАвтор рецепта Т. Дмитриева + мои изменения. Обнаружила в старых вырезках. 1. Овощи вымыть, почистить, измельчить. Морковь, лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле. 2. Хлеб замочить в молоке. Филе рыбы, обжаренные овощи и хлеб пропустить через мя...

Печеночные котлетки подкова на счастьеИнгредиенты: 5оо гр. печени говяжьей, 1 яйцо, 1 луковица, 1 сырая картофелина, 5 ст.л. французских сушеных трав, сольи и перц о вкусу, любое растительное масло-3 ст.л.Печень опустить в кипяток подсоленный одним куском и проварить 5 минут. Обдать холодной водой и снять пленку. Очистить лук и картофель и вместе с печенью пропустить через мелкую сетку мясорубки,добавить яйцо,соль и перец ,хорошенько вымешать.Разделить на ша...

Рыбные котлетки fishкаИнгредиенты: рыбное филе(у меня морской окунек), большая чиполинка(луковичка), зелень укропа, яичный желток, мякиш белого хлеба, сливки, соль,свежемолотый перец, грецкие орехиДелаем фарш из пропущенного через мясорубку рыбного филе,измельченной луковицы,укропа и желтка(белок сделает наш нежный фарш жестким). Белый хлебушек вымачиваем в сливках и ,отжатым,добавляем в рыбку. Если сливок нет,то можно и молоке,но тогда в фарш надо д...

Рыбные котлетки с броколлиИнгредиенты: на 1 кг. рыбного филе: манка-2 ст.л, репчатый лук-1шт, сахар-1ч.л, перец,соль, панировочные сухари, растительное маслоРыбное филе промыть, обсушить. Филе пропустить через мясорубку. Лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с рыбой. В рыбный фарш добавить манку, сахар, соль, перец черный молотый. Все ингредиенты тщательно перемешать, смоченными в воде руками сформова...