Котлетки на баклажанах под сырной шапкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Фарш мясной (свинина,куриное филе) - 500 г
Лук репчатый (средн.) - 2 шт
Батон - 1 ломт.
Яйцо куриное - 1 шт
Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л.
Шампиньоны - 250 г
Сыр плавленый - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Помидор (большой) - 1 шт
Чеснок (большой) - 1 зуб.
Баклажан (средн.) - 2 шт
Помидоры черри - 8 шт
Приправа (Прованские травы) - 1 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Прокрутить мясо, лук, замоченный в воде и отжатый ломтик батона. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Вымешать фарш, поставить в холодильник на время приготовления начинки.
Баклажаны нарезать шайбочками, толщиной 0,5 см, посолить, через 10 мин промыть под проточной водой, осушить полотенцем, пожарить на раст. масле с одной стороны.
Измельчить грибы, прожарить 7 мин. в небольшом кол-ве раст. масла. В конце жарки добавить чайн. лож. сливочного масла для усиления аромата грибов.
Плавленный сырок размять вилкой, вбить яйцо.
Разрезать помидор пополам, потереть на терке, отделившуюся шкурку выкинуть, слить жидкость. Мякоть помидора и измельченный ножом зубок чеснока добавить к плавленному сырку, посолить, перемешать.
Выбранную форму для запекания (у меня 23 на 33 см) смазать раст. маслом, посыпать солью и перцем.
Разложить в один слой баклажаны, жаренной стороной кверху.
Скатать круглые шарики, размером с небольшую тефтелю (1 стол. лож. фарша), обвалять в сухарях, расплющить.
Выдавить ямку-гнездышко, выкладываем по котлетке на каждый кружок баклажана.
Заполнить углубления грибами.
На грибы-сырно-томатную начинку
С помидорок черри срезать бочки и украсить котлетки. (С одного помидорчика можно получить 2-3 кругляшка). Завершающий штрих: сбрызнуть котлетки оливковым маслом и посыпать прованскими травами.
В духовку на 45 мин. при t 180.
Подаем горячими
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты в картофеле под сырной шапкойИнгредиенты: Лук репчатый - 1 штука, Мясной фарш - 600 г, Растительное масло - 4 столовые ложки, Картофель - 7 штук, Майонез - 5 столовых ложек, Белый хлеб - 100 г, Панировочные сухари - 6 столовых ложек, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сыр - 120 гДля начала делаем котлеты, из любого фарша, он может быть куриным, мясным, из индейки, рыбным — на ваш вкус (я взяла мясной). Обваливаем их в сухарях или муке и жарим до полной готовности. Далее варим очищенный картофель в подсоленной воде до готовности. Сл...

Овощные лодочки под сырной шапкойИнгредиенты: Баклажан - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Шампиньоны (крупных) - 5 шт, Томаты в собственном соку - 500 г, Чеснок - 1 зуб., Приправа (Магги для рассольника) - 1 ч. л., Базилик (сухой) - 1 щепот., Перец черный (молотый) - по вкусу, Орехи кедровые - 1 горст., Моцарелла - 100 г, Масло растительное - 2 ст. л., Соль - по вкусуБаклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на полчаса. Смыть излишки соли с баклажан, обсушить и вычерпать мякоть, стараясь не повредить кожу. Сбрызнуть лодочки 1 ст. л. растительного масла. Выложить лодочки на противень и запечь в духовке при ...

Баклажаны по гречески запечённые под сырной шапкойИнгредиенты: Баклажан (средних) - 2 шт, Помидор (крупный) - 2 шт, Сыр полутвердый - 200 г, Масло оливковое - 100 мл, Смесь перцев (горошком) - 5 г, Зелень - 20 г, Соль (для вымачивания баклажанов) - 1 ст. л., Чеснок (крупных) - 3 зуб.Подготавливаем продукты, которые нам понадобятся для приготовления блюда Баклажаны моем, отрезаем "хвосты", нарезаем кружками толщиной 1 см. Складываем в удобную для вас посуду, солим, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут В это время подготавли...

Бараньи ребрышки под сырной шапкойИнгредиенты: ребрышки бараньи - 800 г, помидоры - 4 шт., зеленый лук - 4 стебля, сыр твердый тертый - 4 ст. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка, растительное масло - 1 ст. ложка, перец красный и черный молотый, соль1. Бараньи ребрышки разделите на порции, посолите, посыпьте красным и черным перцем, сбрызните лимонным соком и обжарьте на гриле до образования румяной корочки. 2. Обжаренные ребрышки уложите на смазанный маслом лист фольги, п...