Конкильони фаршированные баклажанами помидорами оливками и сыром

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

оливки черные - 50 г
моцарелла - 150 г
помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
чеснок - 1 зубчик
сливочное масло - 1 ст. л.
пармезан - 3 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
базилик свежий - по вкусу
макароны-ракушки крупные - 200 г
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
баклажаны - 1 шт.

Рецепт приготовления

Приготовим соус. Баклажаны и помидоры (очищенные от кожицы) нарезать кубиками около 1 см, оливки колечками. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной лезвия ножа, бросить на сковороду, в которой нагревается оливковое масло, дать ему пожелтеть. Затем чеснок удалить. Добавить баклажан, помешивая, поджарить до румяности. Добавить оливки. Через пару минут добавить порезанные помидоры вместе с соком и продолжать тушить еще 10 минут. Посолить и поперчить соус. Вместо свежего баклажана у меня были консервированные запеченные баклажаны. Поэтому я просто прогрела томаты с оливками, а затем добавила нарезанные на кусочки консервированные баклажаны. Порезать моцареллу на кубики и добавить в остывший соус. Отварить ракушки в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Ракушки нужно выбирать качественные, лучше итальянского производства. У меня были российские ракушки, поэтому вид у них не очень:) Готовые ракушки остудить и нафаршировать полученной сырно-овощной смесью. Порционные формы для запекания или одну большую форму смазать сливочным маслом, положить начиненные ракушки, можно в несколько слоев. Сверху разбросать маленькие кусочки масла, посыпать тертым пармезаном. Я еще добавила кедровые орешки, куда же без них. Отправить формы в духовку. Запекать при 200 град. 10 минут. Ужин готов!Перед подачей украсить базиликом (у меня мята). Приятного аппетита и чудесного романтического вечера!:)

Источник

Похожие рецепты

Помидоры фаршированные баклажанами под сыром джюгасИнгредиенты: Баклажаны 2 шт, Базилик 2 веточки, Помидоры 3 шт, Чеснок 2 зубчика, Томаты в собственном соку 200 г, Сыр Джугас 12 мес. 200 г, Оливковое масло 3 ст.л., Соль, перец, листья салатаБаклажаны нарезать тонкими пластинами, посыпать солью и оставить на 5 минут. Затем смыть соль и просушить баклажаны на бумажном полотенце. Базилик измельчить. У помидор срезать вехнюю шляпку и аккуратно вычистить серединку. В сковороде разогреть оливковое м...

Конкильони фаршированные домашним сыром с кабачковым соусомИнгредиенты: большие ракушки (конкильони) - 6 шт., сыр домашний - 150 г, кабачок - 100 г, орехи грецкие - 20 г, сыр пармезан - 100 г, молоко - 1/4 ст., масло сливочное - 60 г, зелень для украшения1. Набор продуктов для приготовления этого блюда. На фото не хватает грецких орехов и молока. 2. Для приготовления корзиночек на разогретой сковороде расплавляем натертый пармезан 3. С помощью маленьких кексовых формочек формируем пармезановые корзинки 4. А...

Яйца фаршированные сыром бри и оливкамиИнгредиенты: яйца варёные 2 шт., огурец половина., лист салата(у меня пекинская капуста), перец чёрный ., соль ., оливковое масло 1-2 ч.л., для декора масло сливочное или майонез.Яйца почистить и разрезать пополам,срезать с низу для устойчивости. Вынуть желток сложить его в отдельную посуду,добавить к ниму размягчёный сыр(срезав предворительно корочку) + добавить оливкавую пасту и немного оливкового масла,хорошо всю массу перемешать...

Маленькие каракатицы фаршированные оливками и помидорами в сливочно винном соусеИнгредиенты: 300 гр. ов каракатицы, 1 большой томат, горсть маслин, сыр твердый 100 гр. ов, 200 мл. белого сухого вина, 200 мл. сливок, луковица, сливочное масло для жарки, базилик, белый перец, мускатный орех, сольБросить каракатиц в кипящую подсоленную воду, дождаться повторного закипания, выключить. Откинуть на дуршлаг. Готовим соус: мелконарезанную луковицу обжарить на сливочном масле, добавить вино, выпарить половину, добавить сливки, выпарить половину, посолить,...