Маленькие каракатицы фаршированные оливками и помидорами в сливочно винном соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

300 гр. ов каракатицы
1 большой томат
горсть маслин
сыр твердый 100 гр. ов
200 мл. белого сухого вина
200 мл. сливок
луковица
сливочное масло для жарки
базилик
белый перец
мускатный орех
соль

Рецепт приготовления

Бросить каракатиц в кипящую подсоленную воду, дождаться повторного закипания, выключить. Откинуть на дуршлаг.
Готовим соус: мелконарезанную луковицу обжарить на сливочном масле, добавить вино, выпарить половину, добавить сливки, выпарить половину, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Мне захотелось, чтобы соус был однородным, поэтому я использовала блендер, дабы кусочки лука не чувствовались, но это не обязательно
Готовим начинку: обесшкурить помидоры общеизвестным способом, нарезать мелким кубиком, мелко порезать маслины, добавить тертый сыр, посолить, поперчить, перемешать.
Фаршируем каракатиц, выкладываем в сковородку , заливаем соусом, прогреваем три минуты.
Я подавала с пенне, дольками томатов, маслинками и листиками базилика.

Источник

Похожие рецепты

Кёнигсбергские клёпсы в сливочно винном соусеИнгредиенты: фарш 500 г, белое вино 100 мл, маленькие каперсы 3 ст.л., горчица 1 ст.л., яйца 3 шт., сливочное масло 3 ст.л., булочка 1 шт., небольшие луковицы 3 шт., сухари панировочные 3 сл.л., сардельки 3 шт., бульон 1 л, мука 2 ст.л., сок свежего лимона 2 ст.л., сахар 1/2 ч.л., сливки 100 г, соль, белый перец, гвоздичный (душистый) перец, лавровый листБулочку измельчить, залить тёплой водой, дать немного постоять и потом хорошо выжать. 2 луковицы и сардельки мелко порезать. В сковороду положить 1 ст.л. сливочного масла и немножко припустить. Добавить лук и обжарить его на масле до золотистого цвета. Смеш...

Запеканка из лосося и картофеля в сливочно винном соусе с укропомИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Рыба (любая, лучше разных видов) - 300-350 г, Молоко - 400 мл, Масло сливочное - 2-3 ст. л., Крахмал - 1-2 ст. л., Зелень (укроп, зеленый лук или петрушка) - 1/2 пуч., Вино белое сухое (по желанию) - 50 мл, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (по вкусу), Орех мускатный (желательно свеженатертый, по вкусу), Сыр твердый (для посыпки, по желанию), Сухари панировочные|Панировка (для посыпки, по желанию)Сначала о рыбе: фиш-пай - блюдо бедноты, поэтому традиционно в него попадали остатки и обрезки. В наше время в британских магазинах можно найти специальные смеси для фиш-пая, состоящие из нарезанных кусочков разных видов рыбы, которые зачастую тоже взяты из...

Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно винном соусеИнгредиенты: Вино белое сухое - 50 мл, Вода - 100 мл, Сливки (10%) - 100 мл, Мука пшеничная|Мука (ложка без горки) - 1 ч. л., Базилик (сушеный; по вкусу), Перец черный (молотый; по вкусу), Соль (по вкусу), Вода (мясной, овощной бульон) - 100 мл, Фарш мясной (из свиного карбонада) - 350 г, Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Яблоко (кисло-сладкое; крупное) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный (молотый; по вкусу), Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарения), Крупа гречневая (Ядрица "Мистраль") - 2 пакет., Петрушка (для подачи)В подсоленную кипящую воду опускаем два пакетика гречневой крупы Ядрица от "Мистраль", варим на медленном огне 20 минут. Фарш желательно сделать заранее (пропустить через мясорубку мясо и отжатый от молока хлеб). Добавить в мясной фарш мелко нарез...

Кроличьи ножки в сливочно винном соусе с виноградомИнгредиенты: Кролик (нога) - 2 шт, Сливки - 150 г, Вино белое сухое - 400 г, Виноград - 1 горст., Соль, ЗеленьКроличьи ножки промыть, выложить в сковороду с разогретым маслом. Жарить ножки до румяной корочки Влить сливки, вино, посолить. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Минут за 5 до окончания готовки добавить виноград и измельченную зелень. По...