Клубничные бухтельн сдобные булочки с ванильным пудингом и штрейзелем

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

пшеничная мука - 500 г
молоко - 250 мл
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 75 г
дрожжи свежие - 20 г
сахар - 60 г
сливки - 200 мл
молоко - 90 мл
яичные желтки - 1 шт.
кукурузный крахмал - 25 г
сахар - 60 г
ваниль в стручках - стручка
пшеничная мука - 100 г
сахар - 70 г
сливочное масло - 70 г
соль - 1 щепотка
ваниль в стручках - стручка
клубничное варенье - по вкусу

Рецепт приготовления

В теплом молоке растворить дрожжи с 1 ст. л. сахара из общего его количества, отставить в сторону. В чашу комбайна просеять муку, добавить остальной сахар, щепотку соли, яйцо и размягченное сливочное масло. Влить дрожжевое молоко и замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на расстойку на 1 час. Готовим пудинг. Он должен успеть остыть. Пудинг можно приготовить заранее. В кастрюле нагреть сливки и половину молока с сахаром и щепоткой соли. Можно использовать ванильный сахар, а также семена ванили от половинки стручка. Вторую половину отложите в сторону, ваниль нам понадобится для приготовления штройзеля. В отдельной емкости соединить крахмал с желтком и оставшимся молоком, размешать, чтобы не было комочков. В горячие сливки тонкой струйкой ввести крахмальную смесь и активно помешивая венчиком заварить густой пудинг. Это происходит в течении 1 минуты. Накрыть пленкой и охладить. Для штрейзеля смешать в миске муку, сахар, щепотку соли и холодное масло, нарезанное мелким кубиком. Добавить ванильные зернышки. Очень удобно готовить штрейзель в блендере, я в этот раз делала штрейзель руками. Просто перетрите всю смесь в крошку. Поставить штройзель в холодильник до востребования. Тесто подошло, можно начинать с ним работать. На посыпанной мукой поверхности делим тесто на 12 кусочков. Скатать каждый кусочек теста в шарик и сложить в форму 34×24 см, выложенную пергаментной бумагой. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплую духовку на 15 — 25 мин. на отдых. В каждой булочке сделать углубление и наполнить пудингом и вареньем: на 1 булочку по 1 ст. л. пудинга и 1 ч. л. варенья. Еще раз поставить в теплое место на под пленкой на 20 — 30 мин. Подошедшие булочки выглядят примерно так. Духовку разогреть до 180°С. Посыпать штрейзелем. Выпекать 35 — 45 мин. Достать, охладить на решетке. Это просто сказочные булочки! Не верите, а вы попробуйте!

Источник

Похожие рецепты

Булочки с ароматным штрейзелем и ванильным заварным кремомИнгредиенты: молоко - 130 г, яичные желтки - 1 шт., мука - 12 г, сахар - 30 г, сливочное масло - по вкусу, ванильная эссенция - 1 ч. л., сахар - 40 г, сливочное масло - 40 г, мука - 80 г, лимонная цедра - 1 ч. л., яйца куриные - 2 шт., дрожжи сухие - 5 г, сливочное масло - 100 г, кефир - 120 г, сахар - 60 г, соль - 1 щепотка, мука - 400 гИтак, тесто: в теплом кефире растворяем дрожжи. Просеиваем отдельно муку, смешиваем с сахаром и солью. В кефир разбиваем яйца, немного взбалтываем. Соединяем кефирную смесь с мучной. Замешиваем тесто. Липнущее к рукам, но собирающееся в шар. Теперь в это те...

Клубничные домики под ванильным соусомИнгредиенты: Для пирожных: 275 г слоеного теста, 6 шт. клубники свежей, орехи молотые, мед, Для соуса: 1 яйцо, 25 г сахара, 150 мл молока, ванильРазогреваем духовку до 180-200C Театсто раскатываем,разрезаем на квадраты.Центр каждого квадрата мажем жидким медом,посыпаем молотыми орехами.Сверху кладем клубнику.Орехи берете любые,у меня было немного грецких,лесных и миндаля.Я их все вместе смолола и в ...

Вишневый пирог с пудингом и штрейзелемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное (мягкое,или маргарин) - 120 г, Сахар - 60 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль (щепотка), Разрыхлитель теста (15г) - 1 пакет., Вишня (720г консервированная) - 1 бан., Пудинг (ванильный 37г) - 1 пакет., Сахар - 40 г, Сок (у меня яблочный) - 150 мл, Масло сливочное (растопить,охладить) - 100 г, Сахар - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Орехи (любые,молотые) - 100 г, Корица (щепотка или ванильный сахар), Сливки (по желанию для украшения) - 100 мл, Масло сливочное (для формы) - 10 гВишню сцедить от сиропа. Сироп используем для приготвления пудинга. Жидкости должно быть 500мл, добавить к сиропу сок. Смешать пакет пудинга, сахар, небольшое кол-во сиропа. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Влить оставшийся сироп. Сварить...

Творожные медальоны с пудингом и штрейзелемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 150 г, Разрыхлитель теста - 8 г, Сахар - 35 г, Ванильный сахар (8г) - 1 пакет., Соль - 1 щепот., Творог (у меня мягкий 40%) - 75 г, Молоко - 3 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Пудинг ванильный (37г) - 1 пач., Сахар - 40 г, Молоко - 500 мл, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Масло сливочное (растопить) - 30 г, Сахар - 15 г, Сахарная пудра - 1 ст. л., Мята (по желанию) - 1 веточ.Готовим пудинг. В кастрюле смешать пудинг, сахар и небольшое кол-во молока. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Влить остатки молока, поставить на огонь проварить до загустения, постоянно помешивая, чтобы пудинг не пригорел. Снять с огня, накрыть пищ...