Киш с грибами и сыром фонтина

Время приготовления: 115 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сливочное масло - 2 столовые ложки
Песочное тесто - 250 г
Сыр фонтина - 200 г
Лук-шалот - 3 штуки
Свежие грибы - 350 г
Яйцо куриное - 4 штуки
Молоко - стакана
Соль - чайной ложки
Сливки - стакана
Перец черный молотый - чайной ложки
Молотый мускатный орех - чайной ложки

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите тесто в круглую форму, хорошо прижмите и проткните в нескольких местах вилкой. Запекайте примерно 17 минут, пока тесто не подсохнет и не зарумянится. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 160 градусов.
Тем временем, растопите сливочное масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный шалот и пассеруйте до мягкости примерно 2 минуты. Затем добавьте нарезанные грибы, посолите и поперчите и обжарьте примерно 8 минут, пока они не зарумянятся и не станут мягкими. Переложите на тарелку и дайте остыть.
Взбейте яйца, молоко, сливки, 0,5 чайные ложки соли, перца и муската в большой миске. Добавьте 1 стакан натертого сыра и грибы. Хорошо перемешайте и выложите начинку на тесто. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
Выпекайте киш примерно 45 минут до готовности и румяной корочки. Охладите 30 минут и порежьте на сегменты.

Источник

Похожие рецепты

Киш лорэн с грибами и сыромИнгредиенты: тесто слоеное - 250 г, грибы - 200 г, лук репчатый - 2 шт., лук зеленый - 1 пучок, соль морская - 2 щепотки, перец черный свежемолотый - по вкусу, яйцо Grovo - 9 г, сыр - 300 г, сливки 10-20% - 100 мл, сливочное масло - 30 гДля приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты. Разморозьте и раскатайте тесто. Выложите в форму слоеное тесто, наколите вилкой в нескольких местах. Бортики необходимо оставить высокими, чтобы начинка не вытекла. Разогрейте духовку до 180°С....

Брускетта с грибами и сыром бриИнгредиенты: Чиабатта - 8 кусков, Сыр бри - 150 г, Шампиньоны - 3 штуки, Зелень - 1 пучок, Грибы эноки - 70 г, Перец черный молотый - щепотка, Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Портвейн - 1 столовая ложкаРазогреть верхний гриль в духовке. Противень проложить пекарской бумагой. Положить кусочки любимого хлеба (можно использовать чиабатту) на противень. Поверх хлеба — тонкие кусочки козьего сыра бри. Поставить в духовку под верхний гриль на 3 минуты или до те...

Судак запечённый с сыром и грибамиИнгредиенты: 100 гр. плавленного сыра с грибами, 100 гр. шампиньонов, 1 ст.л. растительного масла, 1 красный острый перчик, перо зелёного лука, 0,5 лимона, соль и перецРыбу очистить от чешуи, срезать плавники, разрезать брюхо и удалить внутрености. Посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона, оставить на некоторое время. Приготовить начинку: грибы почистить, отварить до готовности, нарезать на мелкие кусочки, пер...

Суп из скумбрии с грибами и сыромИнгредиенты: головы и хвостовые части 3 рыб, соль, перец горошком, лавровый лист, коренья, 300 гр. шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло для обжарки, 1 ст. нежирных сливок, 200 гр. сыраСварить бульон из скумбрии, добавив в воду соль, перец, лавровый лист и коренья. На сковородке поочерёдно обжарить подсолённые грибы, натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кубиками лук. Готовый бульон процедить, положить зажарку и варить до готовно...