Киш с баклажанами и беконом на творожном тесте

Ингредиенты

Масло сливочное (или маргарин) - 200 г
Творог (мягкий, кремообразный) - 250 г
Мука пшеничная|Мука - 450 г
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сахар (можно чуть больше) - 1 ч. л.
Баклажан (средний) - 1 шт
Бекон (постный) - 250 г
Лук-порей (см, довольно толстый стебель) - 20
Сыр твердый - 80 г
Сливки (нежирные) - 3/4 стак.
Яйцо куриное - 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Зелень (укропа и петрушки по вкусу)

Рецепт приготовления

Сначала приготовим творожно-песочное тесто. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.
Добавить масло комнатной температуры и перетереть до однородной крошки.
Добавить творог и быстро замесить тесто.
Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Баклажан очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см, присолить и оставить на 20 минут.
Затем стряхнуть выделившийся сок, кружочки баклажана обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.
Бекон нарезать соломкой или кубиками. Порей - четвертьколечками.
Тесто раскатать в круг, выложить в форму d 24 см, распределить по дну и бортам формы слоем примерно 0,5 см.
Застелить пекарской бумагой, насыпать сухого гороха и отправить в духовку, нагретую до 180*С на 15 минут.
Яйца взбить, 1 ст. л. отложить. Вынуть форму из духовки, ссыпать горох, удалить бумагу, смазать края пирога отложенным яйцом и отправить в духовку еще на 10 минут. Затем вынуть основу, дно пирога смазать горчицей.
Плотно выложить кружочки баклажана.
Сверху распределить смесь бекона с луком.
Засыпать тертым сыром.
Оставшиеся яйца смешать со сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мелко нарезанной зелени.
Залить пирог.
Выпекать при 180*С 40-45 минут, до готовности.

Источник

Похожие рецепты

Киш на творожном тесте с цветной капустой и черемшойИнгредиенты: грецкие орехи рубленые - 60 г, сухарная крошка - 3 ст. л., сливочное масло - 50 г, пшеничная мука - 275 г, творог обезжиренный - 225 г, сливочное масло - 225 г, соль - 1 ч. л., помидоры вяленые в масле - 4 шт., капуста цветная - 400 г, яйца куриные - 5 шт., сметана 25% - 200 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, черемша - 1 пучок, помидоры черри - 5 шт.Для теста предварительно следует отвесить творог в марле, чтобы удалить лишнюю влагу. Творог я брала мягкий и однородный. Снять с марли и перебить его в блендере с вялеными томатами. Муку соедините с солью. В блендере соедините муку, холодное масло, порубле...

Фруктовый пирог на кефирно творожном тестеИнгредиенты: 200 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 яйца, 200 гр. творога, 100 гр. кефира, 0,5 ч.л. соды, мука, щепотка соли, ванилин, 1 ст.л. крахмала, сахарная пудра, варенье, замороженные фруктыСахар растереть с творогом, размягченным маслом, яйцами, солью. Добавить кефир, ванилин, хорошо перемешать. Муку смешать с содой, добавлять постепенно, вымешивая, чтобы получилось эластичное тесто. Тесто разделить на 2 части. Одну чуть меньше – на украшение...

Пирог с кисельной начинкой на творожном тестеИнгредиенты: тесто, 75 гр. мягкого творога, 3 ст. л молока, 3 ст. л растительного масла, щепотка соли, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ст. л сахара, 1 ч.л. цедры лимона, 250 мл. муки (может,чуть больше), 1 пакетик ванильного сахара haas, начинка, 2 пакета моментального киселя haas, форма на 15 см разъемная,я делала в обычной,вынулся отличноНачинка из фруктов и ягод сварить компот Отцедить ягоды,отмерить 180 мл жидкости и развести в ней 2 пакета моментального киселя,мешая до полного растворения Влить кисель в ягоды и перемешать,остудить Тесто Муку просеять с разрыхлителем Из всех ингредиентов ...

Вергуны на творожном тестеИнгредиенты: Творог 200 Грамм, Яйцо 1 Штука, Сахар 3 Ст. ложки, Соль 1 Щепотка, Мука пшеничная высшего сорта 8 Ст. ложек, Растительное рафинированное масло 500 Миллилитров (для жарки), Сахарная пудра 2 Ст. ложки (для посыпки готовых вергунов), Ванилин 1 ЩепоткаТворожное тесто очень нежное, поэтому нужно все делать осторожно и быстро. Тем не менее вариант, как приготовить вергуны на творожном тесте, достаточно прост. А какая вкуснятина получается в итоге!.. Подготовьте продукты для вергунов. Количество муки может ...