Киш рататуй

Ингредиенты

кабачки
баклажаны
помидоры
сливки
яйца
мука
масло

Рецепт приготовления

Тесто: 150 г пшеничной муки 100 г цельнозерновой муки 125 г холодного масла 2 ст.л. ледяной воды 1 яйцо 0.5 ч.л. соли Начинка: 2 небольших кабачка 2 небольших баклажана 3 средних помидора 3-4 ст.л. оливкового масла Заливка: 150 г сыра 2 яйца 200 г сливок 20% соль-перец Муку просеять, смешать с солью. Масло мелко нарезать и растереть с мукой. Сделать лунку, в неё разбить яйцо, добавить воды и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Кабачки и баклажаны нарезать кружками, обжарить с двух сторон на масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть, смешать с яйцами и сливками. Посолить, поперчить. Форму смазать маслом, тесто раскатать и выложить в форму диаметром 27 см. Выложить овощи, чередуя кружки: кабачок-баклажан-помидор. Залить сырной заливкой. Выпекать 40-45 минут при 200 градусах. За основу брала рецепт блоггера dudduka, за что ей огромное спасибо.

Источник

Похожие рецепты

Рататуй с горохом нутИнгредиенты: нут - 100 г, баклажаны мини - 3 шт., цукини мини - 3 шт., патиссоны мини - 3 шт., помидоры черри на веточках - 350 г, розмарин - 2 веточки, тимьян - 2 веточки, майоран свежий - 2 веточки, оливковое масло - 4 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Нут отварить согласно инструкции на упаковке. Баклажаны, цукини и патиссоны нарезать тонкими кружками и выложить тонким слоем в жаропрочную керамическую форму. На овощи поместить помидоры на веточках, по...

Рататуй с моцареллой и бриИнгредиенты: помидоры 4 шт., баклажан 1 шт., кабачок 1 шт., половинка репчатого лука, 2 красных болгарских перца, 1 шарик моцареллы, половинка одного круга бри, томатная паста 1 ч.л., три веточки свежего тимьяна, две веточки свежего розмаринаСоус: порезать мелко лук и пассеровать его на оливковом масле до прозрачности, два помидора очистить от кожуры, мелко нарезать кубиками, отправить к луку, перец тоже мелко нарезать и отправить к помидорам и луку. Когда масса начнет напоминать кашу, положить...

Рататуй из скумбрииИнгредиенты: скумбрия - 4 шт., сладкий перец - 1 шт., оливковое масло - 1 ст. ложка, луковица красная - 1 шт., кабачки - 2 шт., помидоры - 400 г, молотый черный перец, соль, сок лимонный - 1 ч. ложка, базилик - 12 листьевПерец, удалив семена и мембраны, нарежьте крупными кусками. Крупно нарезанные лук и чеснок обжарьте на масле до полуготовности. Добавьте кусочки перца и кабачки, нарезанные кружочками, и жарьте еще 5 минут. Положите рублен...

Рататуй в сюртукеИнгредиенты: мука пшеничная 200 г, мука цельнозерновая 100 г, вода 6 ст. л., баклажан 1 шт., помидор 2 шт., лук репчатый 1 шт., болгарский перец 1 шт., томатный соус 3 ст. л., масло оливковое 1 ст. л., смесь прованских трав 0,5 ч. л., соль 1 ч. л.Муку соединить с холодным сливочным (в случае постного варианта - растительным) маслом, водой и солью. Замесить тесто. Оставить его в холодильнике на 40 мин. Баклажан, помидор, лук нарезать тонкими пластиками. Болгарский перец-мелким кубиком. Тесто разделит...