Каталонский картофельный суп пюре с бобами

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Картофель - 200 г
Бобы - 185 г
Лук - 150 г
Овощной отвар или вода - 800 мл
Черный молотый перец - 0,25 ч.л.
Соль, свежая зелень - по вкусу
Растительное масло - 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления

Для большинства бобы - это символ бедности. Фраза "сидеть на бобах" употребляется для обозначения трудных времен, когда остаются ни с чем. Очевидно, что это устаревшая фраза, поскольку лично на своем опыте я столкнулась с тем, что бобы не так легко найти, во-первых, а во-вторых, не такие уж они и копеечные по своей стоимости. Сразу захотелось организовать на даче бобовую грядочку. А отведав чудесного низкокалорийного каталонского картофельного супа-пюре с бобами, окончательно утвердилась в своем желании найти бобы для посадки.
Бобы я брала не сухие, они мягкие и нежные. Вес картофеля указан в очищенном виде.
Количество продуктов условное, можно брать больше картофеля и бобов, чтобы получить более густой суп.
Репчатый лук почистите, мелко нарежьте и поместите в кастрюлю с растительным маслом. Добавьте черный молотый перец. Ставим на огонь и, помешивая, обжариваем лук до полупрозрачности, мягкости и легкого подрумянивания.
Добавьте к луку очищенный и произвольно нарезанный картофель.
Залейте кипящим овощным отваром или водой, посолите и после закипания варите 20-30 минут до полной готовности картофеля и бобов.
Содержимое кастрюли пюрируйте любым удобным способом. При помощи погружного блендера или переложив продукты в чашу.
Добавьте чистую измельченную зелень по вкусу.
Каталонский картофельный суп-пюре с бобами принято подавать в горячем виде, сдобрив сливками (сметана, полагаю, также может быть использована).

Источник

Похожие рецепты

Картофельный суп пюре минималистИнгредиенты: Специи (для картофеля - по вкусу) - 5 г, Картофель (сырой) - 10-12 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.Почистить картофель и нарезать по желанию. Чем мельче, тем быстрее готовится суп. В кастрюле разогреть оба вида масла. Добавить картофель. Количество - 3/4 кастрюли. Обжаривать до золотистой корочки, постоянно помешивая. В это время вскипятить воду для буль...

Каталонский картофельный тарт с соусом ромескоИнгредиенты: Картофель (Крупный) - 2 шт, Яйцо куриное - 4 шт, Лук-порей - 2 шт, Сыр голландский - 100 г, Перец душистый, Масло оливковое, Молоко - 100 мл, Миндаль (Соус) - 30 г, Рис ( Мистраль соус) - 1/2 стак., Томаты пассерованные (Соус) - 100 г, Перец болгарский (Печеный или консервированный -соус) - 1 шт, Чеснок (Соус) - 2 зуб., СольКартофель порежем тонкими слайсами Форму смажем маслом и выложим картофель. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Закрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. Отварим половину стакана риса "Мистраль" до готовности. Промоем х...

Фаршированные ножки с бобами и свекольно картофельным пюреИнгредиенты: 6 куринныx ножек, 500 гр. картофеля, 500 гр. свеклы вареной, 500 гр. бобов, соль, перец, мускат, для начинки: 150 гр. куринной грудки, 50 гр. сливочного масла,комнатной температуры, 30 гр. орехов,у меня были грецкие, 200 мл.жирныx сливок, соль, перец, зелень укропа,петрушки.Сначала сделаем фарш. Куринное филе прокрутить на мясорубке. Укроп и петрушку мелко порубить. В фарш добавить масло сливочное и взбить,затем добавить по-немногу охлаждённые сливки и взбивать,когда все сливки будут вбиты в фарш, добавить зелень в фарш ,посол...

Литовский картофельный суп пюреИнгредиенты: картофель - 4 штуки, лук репчатый - 2 головки, щавель - 100 граммов, зелень сельдерея - 50 граммов, колбаса вареная - 100 граммов, яйца - 4 штуки, мука - 3 ст. ложки, сухари панировочные - 1 ст. ложка, маргарин - 20 граммов, сметана - 4 ст. ложки, мясной бульон - 1.5 литраОчищенные и нарезанные на куски картофель и лук отварить в мясном бульоне до готовности и протереть. В бульон, смешанный с протертыми овощами, добавить мелко рубленный щавель, сельдерей, соль, перец и довести до&...