Картофельные деруны с мясной подливкой

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мясная подлива:
свино - говяжий фарш - 300 гр.
помидоры - 3 шт. /300 гр. /
репчатый лук - 1 шт. / 100 гр. /
зелень укропа
чеснок - 1 зубок
растительное масло - 3 ст.л.
соль и черный перец
для дерунов:
картофель - 600 гр.
чеснок - 1 зубок
яйцо - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец - 1/4 ч.л.
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

Первым делом готовим подливу.
Репчатый лук и помидоры нарезала средним кубиком.
Измельчила зелень укропа и чеснок.
В сковороде разогрела растительное масло, сначала обжарила до мягкости лук, затем добавила мясной фарш и продолжила обжаривание.
Мясной фарш с луком обжариваем не долго, на это ушло около 5 минут.
Затем добавила нарезанные помидоры и продолжила обжаривание в течении 5 минут.
Обязательно нужно посолить и поперчить по вкусу.
Если помидоры были не очень сочными, то можно долить немного воды, около 100 мл.
Температуру под сковородой убавляем до минимума, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут.
В конце тушения добавляем зелень и чеснок.
Приготовим деруны.
Сырой картофель натёрла на крупной тёрке, как следует отжала чтобы не было лишней жидкости. Добавила к картофелю сырое яйцо, муку, натёртый на мелкой тёрке чеснок, добавила соль и черный перец по вкусу.
Хорошенько перемешала руками.
Из картофельной массы сформировала круглые деруны толщиной 1 см.
У меня получились 4 крупные штуки.
Обжариваем в сковороде на растительном масле.
Крышкой не накрываем, обжариваем при среднем нагреве по 5-7 минут с каждой стороны, доводим до готовности.
Деруны получаются с хрустящей корочкой.
На порционную тарелку кладём 2 деруна, сверху подливу.
При желании присыпаем зеленью укропа.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные деруны со сметаной и красной икройИнгредиенты: 1 ст. ложка растительного (оливкового) масла, 4 ч. ложки красной икры, 4 ст. ложки сметаны, 1 сырой яичный желток, 4 картофелины среднего размера1. Картофель вымыть, почистить и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, затем отжать через сито так, чтобы сока практически не осталось. 2. Добавить в картофельную массу желток и 1 ложку сметаны, все перемешать и выложить столовой ложкой на раз...

Картофельные деруны по карпатскиИнгредиенты: Разрыхлитель для теста - 3 ч.л., Манная крупа - 3 ст.л., Сметана - 3 ст.л., Яйцо - 1, Репчатый лук – 1-2 крупные, Картошка - 10-12 крупных, Соль-перец – по вкусу, Растительное масло для жарки1. Трем лук. Советую пользоватся теркой, а не кухонным комбайном или соковыжималкой - получается однородней масса. 2. В лук трем картофель. Жидкость от картофеля не сливаем, оставляем в миске. 3.Тщательно взбиваем яйцо и смешиваем его с картофельной массой....

Картофельные деруны в томатеИнгредиенты: картофель - 300 г, сыр - 200 г, бекон - 250 г, яйца куриные - 6 шт.Количество ингредиентов может быть изменено по вкусу. Время запекания тоже может корректироваться. Сыр и картофель измельчить теркой. Добавить соль и перец. Смешать с двумя яйцами. Выложить на противень. Запекать 12 минут при 200°С. Обжарить бекон и мелко п...

Картофельные деруны по буковински с кабачками и грибамиИнгредиенты: картофель – 1 кг, кабачки или цукини – 2 шт, грибы – 0,5 кг, лук – 2 шт. (средние), яйца – 1-2 шт, мука – 3-4 ложки, соль - по вкусу, перец молотый черный - по вкусу, приправы -по вкусу., масло подсолнечное., сметана - 400 г, пучок зеленого лука, соль - по вкусу, черный молотый перец - по вкусу.1. Приготовить продукты необходимые для нашего блюда. 2. Нарезать грибы и лук крупными кусочками, если у вас найдутся маленькие опята - оставить их целыми. Грибы должны задавать свою особенную вкусовую нотку в картофельных дерунах. 3. Поджарить сначала лук ...