Каре ягненка с винным соусом и рисом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Баранина (Ребрышки барана - каре) - 1200 г
Рис (Басмати Mix ТМ Мистраль) - 1,5 стак.
Лук красный - 2 шт
Сахар коричневый (Можно меньше) - 80 г
Вино красное полусухое (У меня домашнее) - 200 мл
Чеснок - 2 зуб.
Мука пшеничная|Мука - 0,5 ст. л.
Перец душистый (По вкусу)
Соль (По вкусу)
Масло растительное (По вкусу)

Рецепт приготовления

Для гарнира к этому блюду используем ароматный рис Басмати Mix ТЦ Мистраль. Нам необходимо 1,5 ст. риса. Рис отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1:2 в течение 20 минут после закипания, до того пока вся вода впитается.
Бараньи ребрышки солим и перчим оставляем на 2 минуты.
На сковороде раскаляем оливковое или растительное масло. Добавляем чеснок, как только масло приобретет аромат чеснок выбрасываем. По желанию можно добавить веточку розмарина.
На масле обжариваем ребрышки в течение нескольких минут с двух сторон.
Обжаренный ребрышки выкладываем в форму или на противень. Поливаем маслом из сковороды. Отправляем в духовку разогретую до 200 гр. на 15 минут.
Тем временем готовим прекрасный, изумительный и у меня больше даже нет слов - соус. Перьями режем красный лук.
В сковороду насыпаем коричневый сахар и добавляем воду.
Доводим до кипения. Держим на огне пока сахар не растворится.
Добавляем лук и красное вино. Добавляем соль, примерно 0, 5 ч. л. Соус получается сладким, если вы не любитель уменьшите количество сахара.
Варим соус пока объем не уменьшится в половину. Затем 0, 5 ст. л. муки разводим в 50 мл. холодной воды и постепенно вводим в соус. Варим до загустения, как на фото. На тарелку выкладываем рис, соус и сверху укладываем каре. Отдельно хочу сказать именно про соус, он прекрасен и подойдет не только к баранине.

Источник

Похожие рецепты

Каре ягненка с гремолатойИнгредиенты: перец острый зеленый - 1 шт., орегано - ч. л., розмарин - ч. л., соль - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, лимонная цедра - 1 ч. л., баранина - 2 кг, петрушка - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 2 ст. л., мускатный орех молотый - ч. л., апельсины - 1 шт., лимоны - 1 шт.Духовку разогрейте до 200 градусов. Чеснок очистите, надавите на зубчик тупой стороной ножа и мелко порубите, цедру лимона натрите на мелкой терке. Перец тоже мелко порубите, добавьте орегано и розмарин. Посолите, добавьте оливковое масло и все хорошо перем...

Каре исландского ягненка на гриле с соусом зукоИнгредиенты: Каре ягненка - 210 г, Морская соль - 2 г, Смесь молотых перцев - 1 г, Жареный кунжут - 1 г, Растительное масло - 10 мл, Кресс-салат - 2 г, Огурцы - 1 штука, Мирин - 760 мл, Ананас - 1 штука, Чеснок - 1 зубчик, Имбирь - 1 кусок, Яблоко - 1 штука, Сельдерей - 1 стебель, Белый лук - 1 головка, Апельсины - 2 штуки, Кунжутное масло - 60 мл, Сахар - 780 г, Соевый соус - 1,75 л, Саке - л, Соус мицукан - 550 мл, Оливковое масло - 10 мл, Свежая мята - 10 г, Соль - по вкусуПредварительно подготовить ингредиенты для соуса Зуко. Отдельно друг от друга натереть на японской терке: предварительно очищенный свежий ананас, дольку чеснока, очищенный корень имбиря, свежее яблоко без кожуры, очищенный стебель сельдерея. Белый лук порез...

Ребрышки ягненка с клюквенным чатни и клюквенно винным соусомИнгредиенты: Ягнятина - 1,2 кг, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Коричневый сахар - стакана, Мед - 2 столовые ложки, Вода - 150 мл, Красный лук - 1 головка, Красный перец чили - 1 штука, Свежий имбирь - 1 столовая ложка, Чеснок - 1 зубчик, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Кинза - 1 пучок, Клюквенный сок - 2 стакана, Красный винный уксус - 100 мл, Красное сухое вино - 50 мл, Сахар - стакана, Зеленый лук - 1 пучок, Куриный бульон - 500 млДля приготовления клюквенного чатни смешайте сахар, мед, 2 стакана клюквы, 1 чашку воды в кастрюле средних размеров и варите на умеренном огне, пока клюква не станет мягкой, а жидкость слегка не загустеет. Смешайте мелко нарезанный красный лук с тертым имби...

Каре ягненка в ореховой корочке с соусом из дикой брусникиИнгредиенты: Баранина (каре ягненка) - 500 г, Картофель - 2 шт, Орехи грецкие - 50 г, Тимьян (щепотка), Розмарин (щепотка), Чеснок - 2 зуб., Вино красное полусухое - 100 мл, Бульон (говяжий) - 100 мл, Масло сливочное - 2 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1 ч. л., Мед - 1 ч. л., Перец черный (свежесмолотый)Вот основные наши ингредиенты. По случаю мне досталось прекрасное каре ягненка, и я не смогла себе и мужу отказать в приготовлении этого великолепного блюда. Выглядит очень празднично, а готовить его - одно удовольствие Картофель (некрупный) хорошо промыла ...