Кабачковый суп пюре с кукурузой постный

Ингредиенты

кабачок - 1 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - 0,5 шт.
яблоко - 1 шт.
овощной бульон - 0,5л
кукуруза консервированная - 4 ст.л.
орехи молотые - 3 ст.л.
масло раст. - 2 ст.л.
аджика - 2 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
имбирь сушеный молотый - 1/3 ч.л.
соль
перец, зелень

Рецепт приготовления

В кастрюльку наливаем масло, нагреваем его и слегка пассеруем лук и морковь, минутки через 2 добавляем перец болгарский и, помешивая, продолжаем пассеровку до прозрачности лука.
Заливаем бульоном и добавляем очищенные кабачок и яблоко (небольшое), тушим до прозрачности кабачка, добавляем аджику (при желании) и пюрируем наш супчик.
Ставим его на медленый огонь, добавляем молотые орехи, кукурузу и специи, помешивая, доводим до кипения и через пару минут выключаем.
Подаем с сухариками, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Картофельно кабачковый суп пюре с авокадоИнгредиенты: Картофель - 5 штук, Кабачки - 1 штука, Авокадо - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 100 г, Соль - по вкусу, Гренки - 10 штук, Сливки 10%-ные - 300 млВ сотейнике растопить сливочное масло. Картофель и кабачок почистить, нарезать кубиками и добавить в сотейник, посолить. Обжарить на среднем огне. Добавить сливки и варить помешивая до готовности. Затем взбить блендером в пюре. Авокадо почистить, размять ви...

Суп пюре кабачковый с бекономИнгредиенты: Кабачок (600 г.), Бекон (100 г.), Вода (1 л.), Лук репчатый (1 шт.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Подсолнечное масло (1 ст.ложк), Перец черный молотый (0.05 ч.ложк), Базилик (2 веточ.)В сезон кабачков чего только из них не готовим - и запеканки и оладьи и рагу, вот и до супчика добрались. И пожалели что раньше не готовили, так как суп из кабачков получается очень нежный и вкусный (и еще нарядный, солнечный). Кабачок очищаем от кожи и вын...

Сырный суп пюре с цветной капустой и кукурузойИнгредиенты: Капуста цветная - 600 г, Картофель (небольших) - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Кукуруза (консервированная) - 3 ст. л., Сыр плавленый (в баночке) - 100 г, Сливки (10%) - 250 мл, Лук зеленый (немного, для подачи) - 2, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Орех мускатный (щепотка), Паприка сладкая (немного, для подачи)Приблизительный набор продуктов. Цветную капусту разделяем на соцветия и варим до полуготовности в слегка подсоленной и подслащенной воде. Добавляем к капусте картофель, нарезанный некрупно. Часть капусты нужно оставить. Пока всё варится, обжариваем на раст...

Куриные котлеты с кукурузой и гороховым пюреИнгредиенты: Курица (мякоть) - 600 г, Кукуруза (консервированная) - 340 г, Сыр твердый (голландский или любой другой) - 80 г, Яйцо куриное - 2 шт, Горошек зеленый (свежий или замороженный) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое (Для пюре) - 30 мл, Масло растительное (для жарки), Мята (свежая) - 1 горст., Специи (перец черный молотый, соль) - по вкусу, Лимон (сок) - 1 штМясо курицы пропустить через мясорубку с добавлением чеснока, добавить кукурузу без жидкости, яйца,2 вида сыра. Твёрдый можно потереть на мелкой тёрке или порезать кубиками. Перемешать, добавить свежемолотый перец, и ещё раз хорошо вымесить фарш до получени...