Йоркширский пудинг с грибным рагу

Количество персон: 4

Ингредиенты

2 яйца
16 ст.л. молока
щепотка соли
140 гр. муки
1 луковица
50 гр. сливочного масла
200 гр. свежих шампиньонов
100 вареной ветчины
50 мл. белого сухого вина
100 мл. сливок
перец, соль, мускатный орех

Рецепт приготовления

Смешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины.
Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые формочки (наливать немного, примерно 1-1, 5 см толщиной) и сразу же поставить в духовку. Выпекать минут 15-20 пока не зарумянятся.
Пока пекутся пудинги порезать мелко лук, грибы на четвертинки, ветчину на кубики. Поджарить лук на сливочном масле, затем добавить к нему грибы и ветчину, немного обжарить, влить вино и тушить при постоянном помешивании пока все вино не испарится. Влить к грибам сливки, посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха и тушить пока сливки не загустеют.
Пудинг вынуть из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочек. В образовавшуюся впадину рагу. Можно подать еще телячью отбивную, а можно и без нее.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Йоркширский пудинг с сыром и овощамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 120 г, Молоко - 120 мл, Яйцо куриное - 2 штуки, Соль - 1 чайная ложка, Помидоры - 2 штуки, Огурцы - 1 штука, Зелень - 1 пучок, Перепелиное яйцо - 4 штуки, Адыгейский сыр - 100 г, Перец черный молотый - щепотка, Майонез - 1 столовая ложка, Оливки - 8 штук, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Сода - щепоткаСыр размять вилкой, добавить перец по вкусу, майонез. Все тщательно смешать. Скатать шарики. Сырные шарики обвалять в рубленой зелени. Помидоры и огурцы порезать. Сделать салат, соединив огурцы с помидорами, сырными шариками, оливками, перепелиными яйцами. ...

Йоркширский пудинг с чеддером и шнитт лукомИнгредиенты: Сливочное масло - 8 столовых ложек, Яйцо куриное - 6 штук, Молоко - 2 стакана, Пшеничная мука - 2 стакана, Соль - 1 чайная ложка, Шнитт-лук - 80 г, Сыр чеддер - 50 гРазогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте противень нагреваться. Смажьте 10 небольших форм сливочным маслом. В миске взбейте яйца, добавьте молоко и снова взбейте. Смешайте муку и соль и введите в яичную массу. Затем добавьте оставшееся размягченное сли...

Йоркширский пудинг с сыром и черемшойИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Молоко - 100 мл, Соль - 2 щепот., Черемша - 8 веточ., Моцарелла - 30 г, Масло растительное - 2 ст. л.1. Яйца взбить в пену с солью. 2. Муку смешать с молоком до однородности. 3. Влить яйца к муке и взбить до однородности теста. 4. Черемшу мелко нарезать, сыр нарезать на маленькие кусочки. 5. Добавить черемшу и сыр в тесто. 6. В формочки налить по 1 ч. л ра...

Йоркширский пудинг с карамелизированным лукомИнгредиенты: 1 стакан муки, 2 яйца, 3/4 стакана молока, 1/2 ч. л. соли, свежемолотый черный перец, растительное масло для смазывания форм, 2 средние луковицы, 80 г сливочного масла, 1/2 ч. л. сахараВзбейте в миске яйца с 1/4 стакана воды и солью, добавьте муку, размешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте тесто на 30 мин. в холодильник. Для соуса нарежьте лук тонкими полукольцами. Разо...